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Title: ユニオンスクエア トウキョウ | Union Square Tokyo · language ja. First 1,800 of 3,062 characters:

ユニオンスクエア トウキョウ | Union Square Tokyo コンテンツに進む Union Square Tokyo メニュー About UsThe TeamOur CuisineLayoutNewsContactRecruit Reservations 言語 日本語 日本語 English Union Square Tokyo Scroll WONDER LOUNGE & JAZZ NIGHT View More About Us私たちについて ニューヨーク発、USHGのダイニングカルチャーを感じられるレストラン。 ユニオン スクエア トウキョウは、USHGの初の海外店として、2007年3月30日に六本木の東京ミッドタウンに誕生しました。USHGとは、Union Square Hospitality Groupの略称で、ニューヨークのダイニングカルチャーを牽引するレストランカンパニーです。USHGが経営するUnion Square Cafe、Gramercy Tavern、The Modernなどは、どれも個性的で、長きにわたりニューヨーカーに愛され続けています。その共通点は「Vibrant＝活力に満ちた」です。旬の地元食材を活かしたお料理を、豊富な知識とホスピタリティ溢れるスタッフとの会話を楽しみながら、気の合う仲間と一緒に明日への活力を高める。それがUSHG流レストランの楽しみ方です。このダイニングカルチャーを体験していただきたい。居心地の良さを感じていただきたい。そして、ゲストの皆さま一人一人の人生をより豊かにしたい。それが私たちの願いです。 View More Reservations予約 会員登録して予約する 会員登録しないで予約する 会員登録いただくと、ワンダーテーブルの店舗をお得にご予約いただけます。 会員登録について詳しくはこちら テイクアウト予約 デリバリー予約 THE TEAMメンバー Play Pause 「とびきり居心地の良いレストランを創ることで、ゲストの皆さまの人生が豊かになる。」これが私たちのビジョンです。シェフ、支配人、メートルドテル、バーテンダー、ソムリエなど。メンバーそれぞれが、それぞれのポジションに責任と誇りを持ち、東京を代表するレストランを目指しています。 塩田 洋介 シェフ 10代よりストリートダンサーとして数々の舞台を経験。ゲストを驚かせたいという純粋な精神を胸に料理の世界へ入り、ビストロにて料理人の道をスタート。 2017年、株式会社ワンダーテーブルに入社。 ユニオンスクエア東京で経験を積み、新業態の開業シェフや通販事業の開発責任者を歴任するなど多角的な視点から食の価値を追求。 2025年、ユニオンスクエア東京の料理長に就任。ニューヨークで得たアイデンティティをお料理と空間に昇華させ、心躍るひとときをお届けいたします。 多賀 祥子 支配人 アルバイトとして、和食、イタリアンで経験を積み、2021年 株式会社ワンダーテーブルに入社。その後、オービカブランドにて従事し、2023年4月 オービカ モッツァレラバー 西新宿店の支配人に就任、2025年7月ユニオン スクエア トウキョウの支配人に就任。 ニューヨーク本店の30年以上の歴史を理解し、ホスピタリティーを追及した、東京を代表するファイン・ダイニングを目指します。 View More Our Cuisine料理 ユニオン スクエア トウキョウは、生産農家と強いパイプを持ち、定期的に現地に足を運び、四季折々の食材を入手しています。それらの良さを最大限に生かしたシンプルなお料理を提供しています。 シンプルというと特に手を加えないイメージを持たれますが、手が掛かっていてもそれを見せない手の入れ方や盛り付けに拘っています。シーズンごとに変わるお料理は、何度も試作を重ねて完成させた力作です。 サーモンのセビーチェ 本マグロのカルパッチョ シュリンプココナッツフライ View More Layout空間 大きな窓を持つ開放的な空間が魅力のレイアウト。エントランスを抜けると食事にも使えるコの字型のカウンター席、次にシェフたちの臨場感が伝わってくるキッチンダイニング、さらに食事や会話が集中できるメインダイニングへと続いています。奥には少人数の集

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