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Title: 日本橋高島屋北口前 うなぎ蒲焼 美國屋 - お店の紹介. First 1,800 of 26,970 characters:

日本橋高島屋北口前 うなぎ蒲焼 美國屋 - お店の紹介 美國屋 ●日本橋髙島屋新館１階・美國屋 住所／東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋三井ビル1階 電話／03-3271-3928 営業／11～14:30（売切終了） ＊本日は完売しました。 定休／日曜 最寄駅／東京メトロ東西線・銀座線 日本橋駅 B4出入口すぐ横 お席の予約不可。 お支払は現金のみ。駐車場サービスなし。 ●日本橋高島屋本館B1売店 職人が朝入荷した鰻をその場で捌き、逐一焼き上げております。ご予約頂ければ、指定時間に焼きたてをご用意することも可能です。こちらの売店はテイクアウトのみです。 電話／03-3211-4111 ●本日、１０／２２（木）入荷のうなぎは愛知産です。＊本日は完売しました。さて、今季の鰻は、愛知県一色町、三河淡水さんが手塩にかけて育てた養鰻をメインに使用。美しい矢作川の天然水を池に引き込むことで自然な味を引き出すことに成功しました。毎朝入荷した鰻を店頭の桶に入れております。ぜひご覧下さい。(2026/10/22) ●テイクアウトのご注文テイクアウトの蒲焼、鰻弁当の電話注文もできます。時間指定して頂ければ、出来たてをご用意致します。 03-3271-3928 メニューはコチラ！ ●冷凍蒲焼パック 職人が一枚一枚さばいて調理した蒲焼を真空パックに詰め冷凍にしました。美国屋の鰻をいつでもお好きな時にお召し上がり頂けます。電子レンジで約２分半（５００W）、湯せんで約３分。もちろん、タレ・山椒付きです。蒲焼は鰻丸ごと一尾分＝約１１０ｇもあるので、充分ご満足頂けることと思います。贈り物にもどうぞ！ 詳細はコチラ！ ●出前もします。自転車で5〜6分圏内なら可能です。お気軽にお電話どうぞ。 03-3271-3928メニューはコチラ！ お店の紹介 お品書き おみやげ 出前 お問い合わせ コラム ●１０／３１（土）～１１／２（月）連休 初代創業は明治 店舗外観 椅子４８席 窓際 明治２６年、新潟県より上京し、墨田区本所で鳥と川魚を扱う料理屋・鳥藤を開いたのが、初代・笹沼藤吉です。終戦直後の昭和二十一年、藤吉の子・卯一郎が焼け野原の日本橋（現在の場所）に店を移転。荒れ果てた戦後の日本が再び美しい国になるよう希望を込め、屋号を美國屋（みくにや）と改めました。戦後すぐは米が手に入らず、蒲焼のみ店頭販売していましたが、店内でうな重が食べたいとのお客様のご要望もあり、後に提供するようになりました。以来、鰻蒲焼専門店として「高級品の鰻を出来るだけ安く皆様に」という先代の言葉を大切に受け継ぎながら、代々日本橋の地で営業を続けております。日本橋にお越しの際はどうぞお立ち寄り下さいませ。（右の写真は１９６６年／昭和４１年当時の美國屋。あるお客様が当時を懐かしんで送って下さいました。部屋の整理をしていたら出てきたそうで、写真とともに心のこもったお手紙が同封されておりました。クリックすると大きくなります）。 鰻は愛知産。今季の鰻は、愛知県一色町、三河淡水さんが手塩にかけて育てた養鰻をメインに使用。美しい矢作川の天然水に育まれた鰻は、味の決め手となる飼料に独自開発した「三河鰻咲」を使用。オキアミ等を配合することで鰻本来の自然な味を引き出すことに成功しました。美國屋では季節を通じ、質の良い鰻を取り揃えるため、愛知産、鹿児島産、宮崎産の鰻を使用しております（産地は毎日、店頭、ウェブサイトに掲示）。鰻は毎日、売り切る量を仕入れ、新鮮なうちに仕込みます。鰻が売り切れたら、おしまいです。そのため、早じまいする事もありますのでご了承下さい。熟練の職人が心を込め、一枚一枚ふっくら丁寧に焼き上げた蒲焼を、どうぞご堪能下さい。 タレは江戸前、百二十余年に渡り大切に受け継いでいるもので、昔と変わらぬ手作りによる製法で、醤油・みりん・砂糖を調合。江戸時代中期、関東産の濃口醤油が普及しました。それをきっかけに、江戸の鰻職人が研鑽を重ね完成させた江戸前蒲焼。その江戸前蒲焼を最も美味しく食べられる「さっぱり味」に仕立てることで、繊細なうなぎ本来の味をお楽しみ頂けます。 お米は、宮城産のササニシキ、茨城産のコシヒカリを玄米で仕入れ、独自にブレンド。鮮度にこだわり、自家精米機（二馬力！）で必要な量だけ精米。つきたてのお

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