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Title: 【公式】うなぎ時任 | 東京・麻布十番のうなぎ店 · language ja. First 956 of 956 characters:

【公式】うなぎ時任 | 東京・麻布十番のうなぎ店 うなぎ時任 | 東京・麻布十番のうなぎ店 UNAGI TOKITOU ご挨拶Concept 鰻とフレンチの融合麻布十番の路地に建つビルの2階。白い暖簾の先に、釜戸と8席のカウンターがあります。 店主の時任恵司は、創業200年以上続く鰻の名店「麻布野田岩」で15年間、技術を磨きました。その後パリへ渡り、ヨーロッパの食文化を学んでいます。2018年6月に開いたこの店は、そこで得たものを鰻の上で重ねるための場所です。 目の前の釜戸の炭火で焼き上げるうな重には、修業先で身につけた仕事がそのまま残ります。同時に、白焼きにキャビアを合わせ、蒲焼をバンズで挟み、赤ワインで煮る一皿も並びます。5月頃から12月末にかけては、希少な天然鰻も扱います。 カウンターの正面が調理場です。焼き上がるまでの手元を見ながら、店主が選んだワインや日本酒とあわせてお楽しみください。 お品書きを見る 店主Chef 時任 恵司Tokitou Satoshi 1984年生まれ。埼玉県秩父市出身。 創業200年以上続く鰻の名店「麻布野田岩」で15年間修業。複数の店で料理長を務めたのち、パリへ渡りヨーロッパの食文化を学ぶ。2018年6月、麻布十番に「うなぎ時任」を開く。 店主の著書 『1を100に変える生き方 僕は、こう生きてきた。』時任恵司 Amazonで見る 写真Gallery ご利用案内Access Googleマップで見る オンラインショップ リムジンプラン（PDF） ご利用にあたってNotice ドレスコードスマートカジュアル（Tシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮ください）お子様の同伴ご利用いただけませんご来店時間ご予約の5分前にご到着ください。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと、キャンセルとなる場合がございますアレルギー・食事制限苦手な食材やアレルギーがある場合は、必ず事前にお申し付けください。広範囲に召し上がれない食材がある場合はご予約を承れませんお酒の持ち込みワイン・シャンパンのみ承ります（6,000円／本）キャンセルご予約の3日前より、お料理代金の100%をキャンセル料として申し受けますその他過度な香水や柔軟剤の香りはご配慮ください ×

What it can say about the business

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