What an AI agent reads on 鮨うめざわ

The words an agent gets

Title: 鮨うめざわ（公式） · language ja. First 1,800 of 2,173 characters:

鮨うめざわ（公式） メニュー 入船 江戸前鮨『鮨うめざわ』公式 『鮨うめざわ』のお品書き 『鮨うめざわ』の感染症対策 アクセス（Google Mapが開きます） 03-6222-8322入船 江戸前鮨入船で鮨の季節の移ろいを御影石のモダンなカウンター ゆったりとした席で 楽しんでお鮨を味わっていただきたい。これが『鮨うめざわ』の思いです。Topics当店の感染症対策への対策については、こちら >をご覧ください。お知らせ2026年6月14日6月の臨時休業と8月の特別営業・お盆休みについて2026年3月18日4月の臨時休業・特別営業について2025年12月30日年末年始のお休みについてお客様の貴重なお時間を『鮨うめざわ』で特別な時間にしていただきたい。そんな思いから2020年12月18日に『鮨うめざわ』を新規開店いたしました。肩肘張らず、味・会話・空間など五感で楽しんでいただけるよう尽力してまいります。 『鮨うめざわ』の思いPHILOSOPHY御影石のモダンなカウンター、ゆったりとした席で楽しくお鮨を味わっていただきたい。銀座の喧騒から少し離れた、静かな入船の路地に当店はございます。 豊洲で仕入れた旬の素材を生かしたお鮨で豊かな季節の移ろいを感じていただけます。 大切な記念日、会食をはじめ、ご友人、ご家族とのお食事など、 皆様の楽しいひと時にお力添えができれば、それに勝る喜びはございません。団扇カウンター皿店内の招き猫玄関の招き猫盆栽カウンター個室もっと見る『鮨うめざわ』の握りNIGIRI本格的な江戸前鮨を五感で堪能していただけるよう、見た目の美しさにもこだわり、口の中で交わる「ネタとシャリのベストなバランス」をご提供いたします。 当店のシャリは、ネタの持ち味を最大限に活かすため、 独自の割合で赤酢と米酢をブレンドしております。店主よりMESSAGE『寿し屋の勘八』では伝統的な江戸前の仕事を学び、『鮨竹半若槻』では伝統を守りつつ時代に寄り添い仕事を進化させていく新しい感性を養いました。「故きを温ねて新しきを知る」今まで先人の築き上げてきた江戸前の仕事を追求し、更に時代の流れの変化を感じ取り、お客様に喜んでいただけるような鮨を提供していきたいと考えております。 店主経歴：梅澤直幸1978年生まれ。神奈川県相模原市出身。高校卒業後18歳で東京の『寿し屋の勘八』で修行を開始。19年間修行を積んだ後、恵比寿の『鮨竹半若槻』で3年間お世話になり、2020年12月『鮨うめざわ』を開店。「中とろ」の握り「雲丹」の握り「穴子」の握り「こはだ」の握り「寒鮃」の握りすべて味付けしておりますので、そのまま召し上がってください。仕込みへのこだわりSHIKOMI豊洲市場に店主自ら足を運び、選りすぐりの魚を仕入れております。 同じ魚でも、季節や産地により、身の質や脂の乗りなどが異なります。 日々魚と向き合い、〆加減や仕込み方を変え、 シャリと合わせた時に一番良い状態になるように仕上げております。切りつけシャリ山葵自家製塩辛玉子焼き車海老小鰭の仕込み小鰭の仕込みもっと見るお品書きMENU食事全体の流れにおけるバランスも大切にし、味わいや食感、香りに変化をもたせ、最後まで飽きのこないコースを心がけております。 ※当日の仕入れによって、ご提供できるネタは異なります。お品書き・値段を詳しくみる店舗情報ABOUTアクセス：〒104-0042 東京都 中央区 入船 2-6-10八丁堀駅 A2出口より徒歩4分。営業時間：<昼の部> ※火・木・土曜日のみ営業。12:00-14:00<夜の部> ※月〜土曜日に営業17:30-22:30（最終入店20:30）※定休日：日曜・祝日ご予約・お問い合わせ：03-6222-8322席数：カウンター９席。４名様個室。クレジットカード・電子マネー：可（VISA、JCB、Diners、AMEX、Master、DC）駐車場：なし（周辺の有料駐車場はこちら >）店主：梅澤直幸Google MAPを開くお客様へ発熱や咳を伴う風邪の症状・インフルエンザ・新型コロナウイルスなど、人に感染する恐れのある症状がございましたら、ご来店をお控えくださいますようお願いいたします。 (症状：発熱・咳・嗅覚味覚障害・下痢等) ※前日と当日のキャンセル及び日程変更はキャンセル

What it can say about the business

The links it would act on

No booking or ordering link found; only a phone number (03-6222-8322). An agent has nothing to act on.

Everything here comes from fetching the homepage once as a crawler. The report turns it into a score and a list of fixes, with code to paste.