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Title: 新富町 湯浅【公式】東京・新富町の中国料理｜フカヒレ・上海蟹・ワイン · language ja. First 1,800 of 2,219 characters:

新富町 湯浅【公式】東京・新富町の中国料理｜フカヒレ・上海蟹・ワイン 新富町 湯浅｜東京・新富町の中国料理｜フカヒレ・上海蟹・ワイン tel: 03-6222-8677 WEB予約はこちら ONLINE SHOP ホームHome 湯浅の想いYUASA's Dishes お品書きMenu 特製おせちOsechi 空間Scene 新富町 湯浅ブログInformation 店舗情報Shop info 地図Map tel: 03-6222-8677 WEB予約はこちら ホームHome 湯浅の想いYUASA's Dishes お品書きMenu 特製おせちOsechi 空間Scene 新富町 湯浅ブログInformation 店舗情報Shop info 地図Map ONLINE SHOP 人を良くすると書いて〝食〟となる。 〝食〟は生きるための根本的な糧であると同時に、心と体を健やかに保つための源でもあります。 そして、〝食〟をより愉しむうえで礎となるのは、四季折々の食材とその季節の恵みがもたらす一皿との出逢いの数々です。 東京・東銀座・新富町の「新富町 湯浅（しんとみちょう ゆあさ）」では、その奥深さや美味しさといった悦びを、店主自らが中国料理に託して表現しております。お時間の許すかぎり、ごゆっくりご堪能ください。 湯浅の〝食〟を知る 店主 湯浅 大輔 新富町 湯浅は、かつて新富座があった歴史ある町・新富町の地に店を構え、日本の四季と海・大地の恵みを一皿に映す中国料理をお届けしております。 私の料理の根底にあるのは、老子の言葉「至味は淡し」、そして淡の中にこそ新しい美味が生まれるという「至味新知」の考えです。伝統を礎に、常に新たな発見と進化を重ね、その瞬間にしか出合えない味わいを大切にしています。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。 1982年生まれ、千葉県出身。 幼少期より寿司職人に憧れを抱くも、高校時代の中国料理店でのアルバイト経験を機に中国料理人の道へ。 辻調理師専門学校を卒業後、「天外天」にて3年間にわたり基礎を磨く。 その後「御田町 桃の木」の小林武志氏のもとで4年半、料理哲学やおもてなしの心を学ぶ。「筑紫樓 銀座店」では4年間勤務し、中国料理の深淵をさらに追求。 独立前には、食材の目利きを学ぶため築地の仲卸にて従事。 2019年2月「新富町 湯浅」を開業。JSA認定ソムリエ、WSET® LEVEL3を取得。 広大な中国大陸の各地で発展してきた料理の特色や可能性には、以前より強く心惹かれるものがありました。 だからこそ当店では、本場中国の古典料理・伝統料理を土台に、日々料理と向き合う中で培われた経験とその時季の日本の食材を組み合わせ、型にとらわれない多彩なアプローチで常に変化、融合を重ね続けております。 至味新知―。 伝統と革新が織りなす本格中国料理のコースを、厳選した豊富なワインとともに、どうぞお愉しみください。ペアリングプランもご用意しております。 COURSE 静謐な空間に映える、エジソン電球の温かな灯り。 やさしく照らされたカウンターは、キッチンを一段高く設えることで 臨場感を一層引き立てた、特等席となっております。 記念日や誕生日、ご接待、デートなど、ディナーの特別なひとときにお役立てください。 1日1組様限定の完全個室もございますので、 大切なご会食はもちろん、土日限定のランチにもぜひ。 SCENE 新富町 湯浅ブログ 記事一覧へ 新富町の予約制（当日予約可）中国料理店新富町 湯浅（しんとみちょう ゆあさ） ご予約・お問い合わせtel: 03-6222-8677 WEB予約はこちら 住所 〒104-0041 東京都中央区新富2-7-4 growth ginza east 1F アクセス 東京メトロ有楽町線「新富町駅」3番出口より徒歩1分 JR京葉線、東京メトロ日比谷線「八丁堀駅」A2出口より徒歩7分 東京メトロ日比谷線「築地駅」4番出口より徒歩5分 都営地下鉄浅草線・東京メトロ日比谷線「東銀座駅」より徒歩10分 営業時間 ランチ［土曜日・日曜日のみ］ 12:00～15:00（L.O.13:30） ディナー 18:00～23:30（コースL.O.20:30/ドリンクL.O.23:00） 定休日 月曜日 駐車場 無し ※

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