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Title: ShinoiS(シノワ) 中華料理 | 港区白金台 · language ja. First 1,800 of 3,407 characters:

ShinoiS(シノワ) 中華料理 | 港区白金台 ShinoiS Show navigation Hide navigation ShinoiS Welcome Menu About ShinoiS Reservation Information Recruit JP / EN ShinoiS 現代だから 今だから 私だから 出来る中国料理という考えを ShinoiS（シノワ, Chinois, Shino is）という店名に込めました。 中国文化と伝統に敬意を払い、中国料理には新しい調理テクニックや食材を取り入れ、 時に中国の地方、民族料理の特徴をクロスオーバーさせて、私の考える、新しい中国料理の世界を皆さまに提供したいと思っております。 香港、上海で中国大陸の各地方の料理を学んだ日本人の私が作る料理。 是非お楽しみ頂けましたら幸いです。 篠原裕幸 Menu お食事 [ディナーコース] 季節のおまかせ 37,500 円〜 （ 税込,サービス料* 別 ） ※サービス料（カウンター/個室によって異なります）を別途加算させて頂きます。 ※季節にあわせてメニューを一部変更しております。 そのため、食材によってはコースのお値段が変更となる場合がありますこと予めご了承ください。 お飲物 中国茶おまかせ 17,500 円〜 （ 税込,サービス料* 別 ） シェフ自らセレクトし季節に合わせたお茶をご用意しております。 アルコールペアリング 17,500 円〜 （ 税込,サービス料* 別 ） コース"季節のおまかせ"に合わせたお酒をご用意しております。 - レストラン「ShinoiS」オープンのご挨拶より - このたび長年温めてきました夢がようやく実現し、 2019年11月にレストラン「ShinoiS (シノワ)」を白金台にオープンすることとなりました。 これも皆様方に普段よりご指導ご鞭撻いただいたお陰と深く感謝いたします。 中国料理をベースとし、その伝統と技術に敬意を払い、現代だからこそできる料理を探求し、 "中国料理の更なる昇華へ" その一助となれるよう自分の料理を追求したい。そんな強い思いをもとに独立することとなりました。 店名は中国料理への敬意と現代の要素(Chinois)を加味し 私、篠原の料理とは(Shino is) という意味を込め、「ShinoiS (シノワ)」とし、 最後の大きなSには、皆様に長らく愛されるレストランとなり、中国料理の発展に寄与するという決意を込めています。 なお一層のご愛顧、ご指導を賜れれば誠に幸甚です。 11席の小さなレストランではありますが思いを込め、中国各地を周りそこで感じたエッセンスを現代の空間に重ね、お客様におくつろぎいただけるような空間創りに努めました。 ご家族やご友人とお誘い合わせのうえ、お近くにお寄りの際にはぜひご来店いただきたくご案内申し上げます。 -2019年11月16日 篠原 裕幸 / Owner Chef 『赤坂璃宮』にて譚彦彬氏に師事。 『ロウホウトイ』、『ヘイフンテラス（ペニンシュラ東京）』で腕を磨いた後香港に渡り、『太子鳳城酒家』、『翠園』、『阿一鮑魚 富臨飯店』など数々の名店で研鑽を積む。 帰国後、西麻布『香宮』にてシェフを務める。2015年RED-U35にてRED EGGグランプリを受賞後、上海に渡りASIA’S / THE WORLD’S 50 BEST BARSノミネートバーのFood Menu監修に携わる。その後、上海『THE PEACOCK ROOM』Executive Chefに就任。 2019年6月帰国。同11月に『ShinoiS』を白金台にオープン。 プロフィール詳細はこちら Reservation ◇ご予約について ご予約はOMAKASEより承っております。 お電話でのご予約、ご予約内容の変更は承っておりませんのでご理解賜れましたら幸いです。 ◇お子様のご同伴について 大人と同じコース料理をお召し上がり頂けることを基準とし、12才以上(中学生以上)とさせて頂いております。 ◇ご来店にあたって ・当日は時間に余裕をもってお越しください。 お料理は一斉スタートの為、ご予約の時間にご来店が遅れた場合、ご到着頂いた時点からのお料理の提供となりますので予めご了承ください。 

What it can say about the business

The links it would act on

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