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Title: 六波羅｜東京・赤坂で創業44年の本格六波羅流串揚げ | 東京・赤坂で創業44年の本格六波羅流串揚げ専門店。毎朝豊洲から仕入れる旬の食材を、秘伝の衣で一串ずつ。「ストップ」と言うまで続くおまかせスタイル。接待・会食に選ばれる個室完備。赤坂見附駅徒歩2分。 · language ja. First 1,800 of 3,064 characters:

六波羅｜東京・赤坂で創業44年の本格六波羅流串揚げ | 東京・赤坂で創業44年の本格六波羅流串揚げ専門店。毎朝豊洲から仕入れる旬の食材を、秘伝の衣で一串ずつ。「ストップ」と言うまで続くおまかせスタイル。接待・会食に選ばれる個室完備。赤坂見附駅徒歩2分。 WEB予約 電話予約 六波羅について お品書き 店舗情報 三代目 北條智大 採用情報 串揚げのはなし お品書き 六波羅流の技を、一串ずつ。 LUNCH（ランチ） 前日までのご予約限定。おまかせと、2つのコースをご用意しています。 DINNER(ディナー) 四季の36種類以上から、おまかせで一串ずつ。特選セットもご用意しています。 DRINK(ドリンク) 一串ごとに合わせる日本酒、ワイン。串の進み方に寄り添う一杯を。  WEB予約  Instagram 東京・赤坂で創業44年、本格六波羅流串揚げ 六波羅は、東京・赤坂で1982年に創業した本格六波羅流串揚げ専門店です。 毎朝豊洲から仕入れる旬の食材を、秘伝の衣と職人の技で一串ずつおまかせでご提供いたします。 2026.08.10 ホームページリニューアルのお知らせ 六波羅のこだわり PHILOSOPHY 素材、衣、ラード、そして職人の技。どれかひとつ欠けても、六波羅の一串にはなりません。 四十年以上大切にしてきた、4つのこだわりをご紹介します。素材、衣、ラード、そして職人の技。どれかひとつ欠けても、六波羅の一串にはなりません。四十年以上大切にしてきた、4つのこだわりをご紹介します。 素材INGREDIENTS おいしい串は、素材で決まる。毎朝豊洲市場より厳選した旬の食材を仕入れ、肉・魚介・野菜を程よく織り交ぜてご提供。四季の恵みを、最高の状態でお届けします。 秘伝のころもFRITTER 素材の持ち味を生かすのは、六波羅秘伝の衣「フリッター」。何種類もの隠し味を合わせ、ふわっと柔らかく。均一にまとった衣が、素材の旨味を逃しません。 仕上げFINISH 厳選されたパン粉と上質のラードが最後の仕上げ。蒸し揚げ状態に仕上げることで素材に油が通らず、もたれずに何本でも召し上がれます。 職人の技CRAFTSMANSHIP 素材、衣、ラード。すべてが揃っても、それだけでは完成しない。一本ごとに最適な温度と揚げ時間を見極める、長年培った職人の技が六波羅の一串を作ります。 六波羅について 六波羅流おまかせスタイル MENU 六波羅のディナーは、お品書きから選ばないおまかせスタイル。 四季に合わせた36種類以上の串を、揚げたての最高の状態で一串ずつお出しします。 自家製ソース3種・塩山椒・カラシとともに、お腹の具合に合わせてお楽しみください。お会計は召し上がった本数分だけ。 LUNCH DINNER DRINK お品書きを見る 接待・会食から、大切な記念日まで SEAT 大切なお客様との接待・ビジネス会食には、落ち着いた個室を6部屋（3名様〜32名様）。職人の技を目の前で楽しむカウンター席は、おひとり様やデートにも。ご家族の記念日、気の置けない仲間とのお食事まで、シーンに合わせてお席をお選びいただけます。サービス料・席料なし／全席禁煙。 受け継がれる、六波羅の系譜 STORY 京都・東山区にルーツを持つ一族が、赤坂の地で守り続けてきた六波羅流の味。 店名「六波羅」は、一族が学んだ京都の地名から名付けられました。 初代から二代目へ。二代目から三代目へ、44年の想いは受け継がれています。 六波羅 初代料理長 山口秀次郎 1943年京都府生まれ。昭和21年創業の老舗串揚げ店「知留久」で修業を積み、六波羅の立ち上げに参画。六波羅流の基礎を作り上げました。 三代目 北條 智大 1974年東京都港区六本木生まれ。1992年に渡米し、多様な業態で経験を積みながら国際感覚を磨く。2002年帰国後、京料理「北條」で修行を経て串揚げの道へ。以来、初代料理長の味から三代目・北條智大と料理人とで改良を重ね、更に進化させ「六波羅流」を作り上げました。2026年、二代目・北條雅子から経営を引き継ぎ三代目代表取締役に就任。料理人とともに、六波羅流を進化させ続けている。 お知らせ NEWS 営業案内や季節のお知らせなど、六波羅からの最新情報をお届けします。 

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