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Title: Ristorante Ciacco • pesce e tradizione bolognese · language it. First 1,800 of 23,567 characters:

Ristorante Ciacco • pesce e tradizione bologneseengprenotacontatti & prenotazionichi siamomenu & cantinaristorantebenvenutipesce & tradizioneIl ristoranteIl ristorante Ciacco ha una storia lunga 50 anni, i luoghi che ospitano le sale del ristorante erano le cantine di un palazzo signorile del '600 deposito delle botti contenenti i vini dei colli che venivano poi venduti in città.Siamo Salvatore e Stefano: "Amiamo i ristoranti!".Bologna è il centro della cultura gastronomica, mangiare bene a Bologna dovrebbe essere una certezza!Dove mangiare pesce a Bologna? È stata la prima domanda che ci siamo posti quando nel 2004 abbiamo iniziato questa nuova esperienza. Tra i ristoranti a Bologna, Ciacco si propone sia come ristorante di pesce che come ristorante con cucina tipica bolognese!...nel centro storico vicino agli affascinanti vicoli dell'ex ghetto ebraico, le due torri e Piazza Grande, come la chiamava Lucio Dalla. È proprio vicino a questi luoghi, qui a Bologna, che abbiamo aperto il nostro ristorante!Tradizione e creatività, territorio e nuove tendenze si sposano per dare vita a piatti che rispettano la stagionalità delle materie prime utilizzate.Il menu e la cantinaMenu Carta dei vinisommelierStefano Bussagliascopri di piùSono nato a Lucerna in Svizzera nel 1963.Conseguo il diploma di tecnico delle attività alberghiere presso l'istituto alberghiero Santa Marta di Pesaro nel 1982.Nel 1984 parto per un'esperienza sulle navi da crociera dirette ai Caraibi. Dopo una permanenza di qualche anno negli USA torno in Italia e apro un bar gelateria a Marotta, mia prima esperienza da gestore di un locale insieme a mio fratello Daniele.Nel 1994 mi trasferisco a Bologna, e dopo aver lavorato nei migliori ristoranti di Bologna, nel 1999 approdo al Battibecco alle dipendenze dello che

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