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Title: Risolla 発酵×リゾットの店 リゾーラ · language ja. First 1,800 of 2,308 characters:

Risolla 発酵×リゾットの店 リゾーラ 06-6582-2865 TOP MENU SHOP Risolla Style NEWS FOOD CONTACT TOP MENU SHOP ギャラリー トマトリゾット 腸活サラダ アクアパッツァ 糀シーフード玄米リゾット 糀チキンと夏野菜の玄米リゾット 糀イベリコポークのスパイシー玄米リゾドリア 糀スモーキーホタテの玄米リゾット ワインとアラカルト もっと見る からだを整える 美味しい習慣 あぁ美味しい と心から帰れる一皿 忙しい毎日の中で 自分のカラダをやさしく整える時間を ホテル・ハイアット・リージェンシー・オーサカで研鑽を積んだ店主が贈る 自家製糀調味料で仕立てる玄米リゾット専門店です 30種類以上の自家製糀調味料を 料理に合わせて重ね 化学調味料 精製調味料に頼らず 天然素材の出汁だけで旨味を引き出しています 手羽元 昆布 削り節 椎茸 自然の力が重なり合う一皿は 食後 驚くほど体が軽く感じられるやさしい満足感 美味しいを追求した先にある 腸活と美肌のよろこび 自分を労わる 最高のご褒美を 自家製糀（こうじ）調味料や玄米など、カラダに良い食材を使用して、 オリジナリティーあふれる、新しいリゾットを。 一流ホテルで培った料理人（発酵食スペシャリスト）の腕と、 腸活アドバイザー（管理栄養士）の知恵を活かし、作り上げたメニューは、 美味しいだけでなく、お客様の腸活・美容にアプローチいたします。 「リゾーラ」はリゾットとクジラの造語です。 クジラのシンボルマークは、広い海を雄大に泳ぐ、いきいきとしたクジラをブランドイメージに重ねました。 「カラダがうれしくなる」理由 健康なカラダは、すべて腸からはじまります。 リゾーラでは、カラダがうれしくなるために 腸活へ３つのアプローチ！ 1.『発酵食品（＋糀調味料）』善玉菌を含むもの、ビタミンを生成する 2.『食物繊維』善玉菌を腸で増やすためのエサとなる 3.『玄米』血糖値の上昇を緩やかにすることで生活習慣病の予防につながる 腸内環境を整えることで、『免疫力アップ』『美肌』『ダイエット』等、うれしいメリットがあります。 健康にも美容にも、カラダが喜ぶメニューで腸活をサポートします！ リゾーラの考える腸活 MENUリゾーラのリゾットへのこだわり リゾーラの「美味しさの秘密」 素材の旨みを引き出す自家製糀調味料たち 発酵食スペシャリストのシェフが糀調味料を創作し、組み合わせて、 美味しさを追求しています。 イタリアの海塩「モティア」を使用。ミネラル豊富で塩辛さが少なく甘味もあります。 青森県産にんにくを使用。発酵による芳醇な香りが食欲をかき立てます。 国産レモンを使用。清々しい香りとまろやかな酸味で料理を引き立てます。 発酵させた玉ねぎのふくよかな甘みがコクと旨みをアップさせます。 イタリアンには欠かせないトマトは爽やかな酸味と濃厚な旨みでワンランクアップの美味しさに。 手間はかかりますが、より濃厚な甘味と深いコクが出る玄米を使用した甘味調味料。リゾーラのこだわりです。 糀とは、主に蒸した穀物に糀菌を加えて増殖させたもの。その糀菌の酵素がおいしい発酵食品を生み出します。日本酒や味噌、醤油、みりん、酢など日本で古くから使われてきた調味料は、 ほとんどが糀を使った発酵食品です。 『糀は、酵素の宝庫！』 糀の酵素で生み出される『オリゴ糖』は、腸内細菌の善玉菌を繁殖、活性化し、体内での消化・吸収がしやすくなります。そして、糀はビタミンB1、B2、B6など、肌の代謝に関わるビタミン類を生成し、美容に良いと言われています。 また、糀は旨味を感じるアミノ酸を生み出したり、食材をやわらかくする作用があります。 リゾーラで使用している食物繊維が豊富な食材たち ごぼうに含まれる食物繊維は野菜の中でもトップクラス！しかも水に溶ける「水溶性食物繊維」と水に溶けない「不溶性食物繊維」の２種類が含まれています。 リゾーラでは、ごぼうチップスにして、リゾットのトッピングに使用しています。 多く含まれている不溶性食物繊維は腸の中で水分を吸い込んで膨らみ腸を刺激することで便通を促して便秘の解消に役立ちます。 わかめなどの海藻類には、水溶性食物繊維が含まれています。リゾーラではサラダ

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