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Title: Restaurant Le Compositeur - Cuisine du monde moderne et créative Paris 17ème · language fr-FR. First 1,800 of 4,491 characters:

Restaurant Le Compositeur - Cuisine du monde moderne et créative Paris 17ème Passer au contenu 01 71 73 46 4442 Boulevard Pereire, 75017 Paris Facebook Rechercher: AccueilLe RestaurantCarteCarte des vinsMenu dejeunerGaleriePresseContactReservationFACEBOOKINSTAGRAM Rechercher: AccueilLe RestaurantCarteCarte des vinsMenu dejeunerGaleriePresseContactReservationFACEBOOKINSTAGRAMAccueilLe RestaurantCarteCarte des vinsMenu dejeunerGaleriePresseContactReservationFACEBOOKINSTAGRAM AccueilWebeVous2025-07-18T18:21:14+02:00 Restaurant bistronomiqueLe Compositeur Paris 17ème Cuisine du monde COMMANDEZ EN LIGNELA CARTEGALERIEMon histoire De mes jeunes années à la campagne en passant par les étales des marchés, j’ai gardé en mémoires toutes ces senteurs, ces couleurs, ces parfums. Voir le Pot au feu cuire sur le Poêle de mes grands-parents , la fermentation du fromage, le four à pain dans le fournil ont sans doute dessiner une vocation en moi. Les ballades dans nos domaines forestiers, le ramassage des champignons, le gibier chassé par mon père et mes oncles, ces grandes tables familiales où nous partagions tant de bons produits du terroirs ; tant de bon souvenirs que je garde en mémoire. Et je retiens particulièrement l’image charismatique de mon oncle Gérard Leblanc qui était le chef cuisinier principal de Mr Jacques Chirac à la Mairie de Paris , pendant de nombreuses années. La Cuisine, Une Passion J’étais souvent auprès de ma mère en cuisine, je pouvais passer des heures à l’observer faire tout ces plats avec tant d’amour. Quand nous recevions la famille et les amis, j’étais en quelque sorte son commis et j’avais l’autorisation de « mettre mon doigt dans les marmites » quel plaisir de mettre la main à la pâte pour satisfaire les papilles de nos convives. Après quelques anné

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