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Title: 【公式】梯子 | ボーンブロス懐石と完全栄養食ランチ「梯子」 · language ja. First 1,800 of 1,831 characters:

【公式】梯子 | ボーンブロス懐石と完全栄養食ランチ「梯子」 予約RESERVE コンセプトCONCEPT コースCOURSE ランチLUNCH ディナーDINNER アクセスACCESS 店舗のご案内STORE INFO 今すぐ予約するRESERVE 東京都千代田区大手町2-3-1大手町プレイス108 東京メトロ：半蔵門線/丸の内線/千代田線/東西線 都営地下鉄：三田線 大手町駅A4、A5出口より徒歩1分 JR東京駅丸の内北口徒歩7分 空席確認／予約 03-6262-6831 食べると健康になる 和食・鳥焼きのお店 一つ星和食店出身の料理人と分子栄養アドバイザーがレシピを作成。 『食べると健康になる』『太らない』『美容』に効く、 『本当に美味しい』和食と鳥焼きをご用意いたしました。 コース COURSE 健美食を味わう特選十四品コース 「梯子のボーンブロス懐石」 お食事コース 8,800円（税込） 飲み放題付き 12,000円（税込） 献立 焼き胡麻豆腐 総料理長・寺田が修行したミシュラン一つ星「銀座うち山」の伝承の味。 鶏の湯葉ワンタン お出汁は鶏の骨から取ったボーンブロス。整腸作用あり。湯葉に包まれた挽き肉は大山鶏。 本鮪の中トロ燻製醤油和え 鮪は奄美大島の生の本鮪中トロ。添え物は伊豆の本わさびと減塩のたまり醤油を燻製し、海苔を加えた「燻製海苔酢」。 梯子の農園野菜サラダ 32種類の無農薬有機野菜を使用。こだわりはオーダーを受けてから野菜をカットし、温野菜にする。自家製たまねぎドレッシングは、米油とすりおろしたまねぎ。 季節の八寸 黒マイタケと春菊のお浸し、和牛ローストビーフの⼭椒和え、イチジクとシャインマスカットの白和え、鮭けんちん・さつまいも蜜煮、ズワイ蟹のくり〜む揚げ春巻き。 合鴨と海老芋の治部煮 総料理長・寺田の出身である北陸の郷土料理。出汁はボーンブロスを使用。 鶏白レバーと和歌山・あんぽ柿の最中 女性に不足しがちな鉄分補給メニュー。レバーペーストといぶりがっこを最中でサンド。 極上比内地鶏焼き（もも、むね、かわ） 秋田県の堀内陽光ファームで育った比内地鶏を使用。化学肥料不使用の餌で平飼い。 あの鯛茶漬け 「銀座うち山」伝承の鯛茶漬け。お米は血糖値が上がりにくいと言われるササニシキを使用。温かい杜仲茶でお召し上がりください。 本わらび餅 １００％本蕨粉を使ったわらび餅。きな粉は香りを出すため煎って、きび糖と合わせました。 献立を見る ランチメニュー例 LUNCH あの焼き胡麻豆腐とあの鯛茶漬け定食 1,650円（税込） 豚汁ごちそう定食 1,650円（税込） 豚生姜焼きと勘八胡麻醤油和え定食 1,320円（税込） 梯子の農園サラダと自家製米粉パン定食 1,100円（税込） ディナーメニュー例 DINNER もも半身 1,650円（税込） 豚バラ水菜巻き 990円（税込） 梯子のポテトサラダ 880円（税込） ボーンブロス出汁巻き玉子 1,100円（税込） アクセス ACCESS 東京メトロ：半蔵門線／丸の内線／千代田線／東西線 都営地下鉄：三田線 大手町駅A4、A5出口より徒歩1分 JR東京駅丸の内北口徒歩7分 店舗のご案内 STORE INFO 梯子hashigo 所在地 〒100-0004 東京都千代田区大手町2-3-1 大手町プレイス108 電話番号 03-6262-6831 営業時間 月～金 ランチ ：11:30〜15:00（L.O 14:00） ディナー：18:00〜23:00（L.O フード22:00 /ドリンク22:30） 土 ディナー：18:00〜23:00（L.O フード22:00 /ドリンク22:30） 日・祝 定休日 お店の特徴 貸し切り可 施設内駐車場有（有料） 店内禁煙 梯子は一人ひとりが抱える「健康」と「美容」と「食事」の悩みを個別にサポート。昼は「完全栄養食の定食」。夜は、分子栄養学に基づいた”あらゆる病気を予防する理想食”飲む美容液”と評される「ボーンブロス」を、和食の出汁に使うなどオリジナルのメニューをご提供いたします。ビジネスや大切な人と、また記念日と様々なシーンにご利用ください。 ネットで予約 TELで予約 食べログ/ プライバシーポリシー/ 会社概要/ お問い合わせ &cop

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