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Title: ラーメンすりぃ -Ramen ThreE-. First 1,094 of 1,094 characters:

ラーメンすりぃ -Ramen ThreE- ラーメン ごはんもの こだわり アクセス 最新情報はコチラから！ TEL06-6443-6292 ©Ramen ThreE official ラーメン ごはんもの こだわり アクセス ▲ 最新情報はコチラから！ ごあいさつ 長崎五島列島出身の和食職人、前田多一は、福岡のホテルで日本料理店 料理長を経験後、2021年4月 東京 下北沢「貝麺みかわ」を開業。 貝出汁をベースに少量の牛スープを合わせた新しいラーメンは、貝出汁ラーメンの新しい世界を創り、わずか１年で食べログ3,65と評価される人気行列店となりました。 当店は「貝麺みかわ」で修行した大阪出身のスタッフが、前田直伝の貝出汁ラーメンを提供する店として、前田支援のもと誕生しました。 皆様に感動いただけるラーメンを目指して進化を続けます。 これからどうぞよろしくお願い申し上げます。 こだわり 麺 道産『ゆめちから』『きたほなみ』を使用した平打ち中太麺 タレ 【醤油】木桶仕込み醤油に貝柱や干し椎茸を合わせた自家製醤油タレ。 【塩】厳選した藻塩や天然日塩などをブレンドし、貝本来の旨味を引き立てました。 香味油 自家製貝油を使用。低温で長時間じっくり炊き、貝の香りを抽出。 チャーシュー 真空低温調理 『鶏むね』『豚バラ』『豚肩ロース』 ネギ 京都知七 九条ネギ お米 富山県産コシヒカリ１００％ おしながき ラーメン ３種の貝と牛骨の 中華そば（醤油・塩）３種の貝『あさり、蛤、ほたて』から旨味を抽出した貝出汁。 下支えに牛骨スープを使用した、こだわりのラーメン。 蛤と京鰹の中華そば（醤油）希少な国産蛤（九十九里・桑名産）のみを使用した蛤出汁。 焙煎とあん蒸を繰り返し、乾燥させた「荒本節」から引いた鰹出汁を組み合わせたこだわりの一杯。 蛤中華そば（塩）国産蛤（九十九里・桑名産）のみを大量に使用した 蛤100％の上品な味わいのスープ。 ごはんもの 〆の貝ごはん３種の具『貝、あられ、磯のり』をのせたご飯に、 残ったスープをかけてお召し上がりください。 たまごかけご飯旨味たっぷり濃厚な黄身と弾力ある卵白が特徴の「出雲卵」に、 香り良い「糸花鰹節」をのせました。 出汁醤油をかけてお召し上がりください。 チャーシューごはん真空低温調理 『豚肩ロース』のチャーシューごはん 店舗情報 大阪市西区江戸堀１丁目４－２３ TEL06-6443-6292 Twitter Instagram 最新情報はこちらからご確認ください。 ©Ramen ThreE official

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