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Title: 豚しゃぶしゃぶ 座和めき 個室 - 豚しゃぶしゃぶ 座和めき 個室和食 · language ja-JP. First 1,800 of 2,611 characters:

豚しゃぶしゃぶ 座和めき 個室 - 豚しゃぶしゃぶ 座和めき 個室和食 ホームお品書き店舗道案内ご予約・お問い合わせオンライン販売 ホームお品書きコース料理/季節のコースお飲み物店舗道案内ご予約・お問い合わせオンライン販売 豚しゃぶしゃぶ座和めき ホーム コンセプト Consept 豚肉へのこだわり やまゆりポーク・岩中豚 日本全国の豚肉を吟味し、しゃぶしゃぶを食すに適した素材の中から選び抜いた、神奈川県産"やまゆりポーク"と岩手県産"岩中豚"。 冷凍肉ではなくチルド肉として鮮度、食感、風味にこだわっています。 自家製魚介出汁とたっぷりの葱で味わうこだわりの豚しゃぶを、存分にご賞味ください。 仕入れへのこだわり 野菜や魚介類は、馴染みの農家さんや信頼のおける漁師さん、開店以来お付き合いの長い漁港等から直送してもらうことにより「旬」と「鮮度」にこだわった食材を調達しております。 そのため仕入れには、慎重且つ時間を割きますが、旬の食材を一番おいしく召し上がって頂くため日々の積み重ねが大事です。 全てが個室の「安心感」 和紙に囲われた落ち着いた個室 "座和めき"は、全てが個室。ご同伴者様のみのお席なので、安心してお食事いただけます。 また、お席は掘り炬燵タイプなので、女性や外国の方をはじめ、「正座やあぐらは苦手」という方にも安心してご利用いただけます。 おもてなし 春夏秋冬変わらぬおもてなしとは.... “座和めき”だからこそ出来るお客様とスタッフとのその時々の「ふれあい」。 そこから生まれるお客様お一人お一人にとって、本当にこの店に来て良かったと、ご満足頂けるおもてなし、お料理、お酒と共に幸せな空間を創造したい、そんな願いから、私達は日々精進し常に質の向上に取組んでおります。 お客様の笑顔が絶えないお店作りに励み邁進して参ります。 それが“座和めき”のこだわりであり、誇りであると考えます。 厳選素材 The Finest Ingredients やまゆりポークと岩中豚 -Yamayuri pork, Iwachu pork- 詳しく見る▼ ★ やまゆりポーク -yamayuri pork- 赤身が柔らかく、脂身がきれいな白色の「やまゆりポーク」は、麦類を多く含む専用の配合飼料でじっくりと育て上げられた神奈川県産の風味豊かな豚肉です。 神奈川県花「やまゆり」のように白くきれいな脂肪に仕上がることから名付けられました。 やまゆりポークの生産者は、「やまゆりポーク生産者協議会」を結成し研究を重ねた結果たどりついた“こだわりの品種”と“こだわりの飼料”により生産した豚肉から、さらに厳しい基準で選び抜いたものだけを「やまゆりポーク」として命名流通。 “こだわりの品種”と豚の成長に応じて栄養バランスを考えながら与えられる“こだわりの飼料”で生産されています。 脂身の融点が低いため火を通すことで、口当たりよく、さっぱりとお召上がり頂けます。 岩中豚 -iwachu pork- 岩手の肉豚用飼料に肉質に良いとされる大麦などの麦類、杜仲葉を配合するとともに、脂質や風味の酸化による劣化を防ぐと言われるビタミンＥを添加しています。 またイソマルトオリゴ糖を配合し、豚の健康増進をはかっています。 赤肉中のビタミンE含量は一般品の約3倍。 純白で適度なしまりの脂肪は、まろやかなうまみを引き出しています。 漁港直送の鮮魚介 Fresh seafood 朝〆に拘ったお造りの鮮魚介たち 詳しく見る▼ ★ 徳島県鳴門漁港 尾崎商店様、千葉県銚子漁港 神代商店様、宮城県気仙沼漁港 磯屋水産様をメインに日々の水揚げ状況を伺い 季節・産地に拘り、朝水揚げされた中からその場で〆た物のみを仕入れる事とし、良い物が無い時は仕入れません。 鳴門の海流に揉まれた天然真鯛、暖流・寒流・利根川の水と交わることで栄養豊富な銚子漁港の大蛤、北の海で脂を蓄えた 戻り鰹や秋刀魚が水揚げされる気仙沼漁港と今一番おいしいものを港から直送で仕入れています。 漁師さんが選ぶ鮮魚介 Fresh seafood chosen by fishermen 備長炭 炭火焼の鮮魚たち 詳しく見る▼ ★ 豊洲をはじめ、徳島県鳴門漁港、千葉県銚子漁港、宮城県気仙沼漁港等より水揚げ状況を伺いその日の河岸状況を考慮し、より良質

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