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Title: Maison Rostang · 2 étoiles MICHELIN, Arc de Triomphe · language fr. First 1,800 of 12,478 characters:

Maison Rostang · 2 étoiles MICHELIN, Arc de Triomphe Aller au contenu La Maison Le Chef & l'équipe Carte & Menus Offrir Infos pratiques Privatisation Presse FrançaisFR ▾Français English Deutsch Español Italiano Português 日本語 中文 한국어 العربية Русский 繁體中文 ไทย Réserver ☰ Deux étoiles MICHELIN · Arc de Triomphe, Paris 17eMaison Rostang Les grands classiques de la gastronomie française, portés au présent par le chef Nicolas Beaumann. Réserver une table ☎ 01 47 63 40 77 Une salle intimeL'art du service à la françaiseUne cave remarquable❄ Totalement climatisé Menu de la Saint-Sylvestre, 31 décembre420 €Réserver le 31 décembre DistinctionsL'avis de l'inspecteur du Guide MICHELIN« Le chef Nicolas Beaumann perpétue avec enthousiasme la tradition du goût pratiquée depuis toujours dans cette maison emblématique, en allant vers toujours plus de modernité, à l'instar de la salle fraîchement rénovée. Au fil de la courte carte ou des menus dégustation (dont un végétal), on se délecte ainsi d'un artichaut poivrade "en velouté de ses feuilles, farce de câpres et d'olives", de l'incontournable quenelle de brochet et sa crème de homard, ou d'une volaille de Bresse aux salsifis et jus au vin jaune. La partition sucrée de David Boudinet n'est pas en reste, avec par exemple ce beau dessert au chocolat Madagascar 65% agrémenté de gavottes croustillantes, sorbet aux herbes fraîches et sauce amère au yuzu, finement équilibré. Quant au décor, feutré et rajeuni, il séduit nouveaux venus comme habitués de la maison, avec sa verrière ouverte sur la cuisine, ses touches Art nouveau, sa collection d'œuvres d'art et, désormais, ses briques apparentes. »L'avis de l'inspecteur du Guide MICHELIN La MaisonL'art de recevoir à la françaiseDepuis plus de quarante ans, la

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