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Title: 奈良の観光・グルメ巡りに｜ 本格江戸前うなぎ「うな菊 奈良本店」【公式】 - · language ja. First 1,800 of 2,138 characters:

奈良の観光・グルメ巡りに｜ 本格江戸前うなぎ「うな菊 奈良本店」【公式】 - うな菊 奈良本店｜老舗料亭「菊水楼」の江戸前うなぎ TEL : 050-3173-8945 お品書き 舌代メニュー 御膳セットメニュー うなぎコースコース 一品料理アラカルト 宴会パーティ お持ち帰りテイクアウト ドリンク お正月メニュー 店舗案内 ギフト お弁当予約 ニュース & トピックス お問い合わせ INSTAGRAM LINE 東京店 ご予約 MENU CLOSE INFORMATIONお知らせ 臨時営業及び休業のお知らせ いつもうな菊奈良本店をご愛顧いただきましてありがとうございます。 通常火曜日に休業日をいただいておりますが、祝日営業のため下記の通り 臨時営業及び休業日を設けますので予めご了承くださいませ。 ［臨時営業日］ ・9月22日（火･祝） ［臨時休業日］ ・9月24日（木） スタッフ一同ご来店心からお待ちしております。 うなぎ弁当販売中 CONCEPT登録有形文化財にも指定される 菊水楼で江戸前うなぎ かつて大和と呼ばれた奈良は、日本のはじまりとされる地です。日本最古とされる寺社が残り、世界遺産が点在する、まさに類なきロケーションです。万葉集にも数多く詠まれてきたその美しさは、悠久の時を超え今も人々を魅了します。春日大社一の鳥居前に「菊水楼」が誕生したのは、明治24年（1891年）のことです。奈良で国内外からの賓客をお迎えできる場所として多くの貴人、要人に愛されてきました。 「ここへ訪れることが名士の証」と謳われる老舗料亭として、季節ごとに最もおいしい食材を厳選し、持ち味を余すところなく引き出す料理で、130余年の歴史を刻んでまいりました。 春日大社参拝のあとは 鰻を食べる習慣 「鰻料理」は日本の伝統食であり、日本各地で神社参拝（成田山新勝寺・熱田神宮・三島大社など）と深い縁があります。創業当初から会席の一部として人気を博していた「鰻」料理。タレも長年継ぎ足しされてきたタレが存在します。鰻を専門店にすることで、春日大社参拝の際は、一の鳥居前にある「うな菊」で鰻を食べて帰るという一つの楽しみにして頂ければ幸いです。いつかそれが習慣になり、奈良観光の食文化にしたいと思います。 美しく豊かに、結ぶ。 日本のはじまりの地とも称される奈良。菊水楼は約130年間、歴史を積み重ね、人と人、街と人、心と心、想いを結んできました。うな菊でもうなぎを通して様々な人を結ぶことで心が豊かになっていただきたい。うなぎの食文化を広げ伝え続けていくことで叶えていきます。 うなぎ うな菊では活鰻（生きた状態のうなぎ）を使用しております。 時期によって最良の鰻を仕入れ、必要な分だけ捌きます。舌触りを良くするため、腹びれ、背ビレも綺麗に取り除きます。白焼した鰻は、しっかり蒸を入れ、炭火でじっくりタレ焼きいたします。 うなぎのたれ 醤 油 富士山湧水仕込醸造元「天野醤油」を使用しております。今ではめずらしい「再仕込み醤油」。水などで薄めることのない絞ったままの純度100％の醤油です。添加物を一切使わず穀物だけで丁寧につくられています。うな菊 では数種類の醤油を独自の配合でブレンドしております。 味 醂 文久二年創業、140年間みりんを製造してきた「甘強酒造」の味醂を使用しております。とても高濃度に仕上げられていますのでとても旨みの強い味醂です。市販されている新式本みりんではない昔ながらの本物の本みりんです。 お米 お米は新潟県魚沼産コシヒカリ１００％を使用しております。コシヒカリの 理想的な栽培環境が整った魚沼地区。提携農家「石坂」様のご厚意でうな菊 専用の区画を頂戴し栽培して頂きました。開業年度の新米から石坂様のお米 を使用しております。 MENU 舌代メニュー 御膳追加セット うなぎづくしコース 一品料理アラカルト 宴会パーティ お持ち帰りテイクアウト NEWS & TOPICSニュース & トピックス うなぎ弁当販売中 ... 参拝でおトクにうなぎ ... すべての記事を見る お問い合わせ WEBから予約する お問い合わせ お電話でのご予約・お問い合わせ TEL : 050-3173-8945 受付時間 10:00〜19:00 AIが自動音声にて、予約電話の応対（電話

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