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Restaurante Kaldea – Sitio web del restaurante Kaldea Saltar al contenido Restaurante Kaldea Menú Cerrar El restaurante La carta Reservas Contacto Calor, hogar y buen yantar- Reserva Bienvenidos a nuestra casa Kaldea surge de un espíritu emprendedor basado en la recuperación de los platos tradicionales de nuestra gastronomía, impregnando el legado de técnicas ancestrales de puchero a fuego lento, mezclando una cocina con arte, orientada al compromiso y a la vanguardia culinaria. “Creamos un lugar de culto para los amantes de la cocina tradicional y el producto fresco de temporada, rigiéndonos por una delicada sencillez en nuestras elaboraciones que aseguran el auténtico sabor de cada pieza de nuestra despensa.”–Víctor M. Mesas MorenoChef de Kaldea El origen Kaldea es el calor del hogar, es el brasero junto al que nos sentábamos con nuestros abuelos, pero también queremos que sea vuestra mesa. En nuestro restaurante esperamos que encontréis un lugar acogedor de encuentro con vuestros amigos y familiares. Queremos rememorar a nuestras abuelas, a nuestras madres, las de hoy y siempre, con aquellos platos que expresaban su amor por nosotros porque, qué es si no la cocina. Para nosotros, es el arte de hacer felices a los que nos importan. Nuestra cocina Unimos escuela, tradición y compromiso con los productos de la tierra y la pureza del sabor de lo de siempre, buscando la emoción del comensal desde la sutileza en cada plato, el arte vinculado al sabor, al gusto y a lo visual. Nuestros platos son el resultado de un proceso de selección de los mejores productos que da nuestra tierra y nuestro mar. Desde la sencilla raíz que se esconde bajo tierra hasta las aves más delicadas, pasando por un sinfín de frutos que esperan ser recogidos y seleccionados por las expertas manos de n

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