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兜屋ホームページ 内容をスキップ 兜屋ホームページ Sample Pageトップページ 兜屋ジンギスカン専門店 HOME 兜屋からのお願い 店舗情報 求人情報 アクセス ご予約 ジンギスカン兜屋 ２２周年！ 予約推奨！ 頑固大将と女将の元祖熟成羊店！ 東京唯一職人３７年２２年間厨房に立ち続ける北海道羊一頭買い全部位専門店 頑固大将と優しい女将のお店！元祖熟成羊にこだわり続けて、職人歴３７年の大将が22年間厨房に立ち続け、北海道産羊の王様サウスダウン最高級ブランドサフォークを自ら目利きし一頭買い、店で解体し全パーツ提供メニューも１００以上全てを大将がやり続ける、東京で唯一のジンギスカン専門店。 ご予約はこちらから（食べログへ） 頑固な大将とやさしい若女将、二人でやってます。ぜひお待ちしてます！色々な意味で唯一無二のお店です！ CONCEPT 命への敬意を、ひと皿に。 大切な命だからこそ、最高のひと皿として届けたい。大将と女将が何よりも大切にしているのは、羊たちへの「敬意」です。 尊い命をいただくからこそ、私たちは包丁の入れ方ひとつ、鮮度の管理ひとつにまで徹底的にこだわります。 雑に扱うことは、その命に対して失礼だと思うからです。「美味しい」と喜んで食べていただくことが、命への一番の恩返しだと信じて。 ジンギスカンを通じて、命の温もりと有り難みを感じていただければ幸いです。 CRAFTSMANSHIP 圧倒的な職人の意地「６つのこだわり」 当店でジンギスカンを召し上がったお客様は、 みなさん「こんなジンギスカン食べたことがない！」と驚かれます。 それもそのはず。 兜屋のジンギスカンには、効率や手間を度外視した、 圧倒的な「職人の意地」が詰まっているからです。 他店には絶対に真似できない、 兜屋ならではの6つのこだわりをご紹介します。 No. 01 「北海道産羊」日本一の羊を、この目で 当店の羊肉は、大将と若女将が年に2回、自ら北海道へと足を運び、北は美深、東は知床、十勝まで各地の牧場を巡って選び抜いたものです。 私たちが大切にしているのは、ただ仕入れることではなく、「誰が、どのように育てているか」を肌で感じること。本州とは全く異なる北海道の広大な大地と栄養豊富な牧草、そして情熱と愛情をもって羊と向き合う牧場主さんの眼差し。そのすべてを自分たちの目で見て、心から惚れ込んだ牧場と直接契約を結んでいます。 羊の王様「サウスダウン」をメインに、他には「名羊サフォーク」など、いずれも牧草で育てたグラスフェッド羊を厳しい目利きで選び、毎月何頭も一頭買いでチルド輸送。 命をいただくということへの感謝と責任を胸に、大切に送っていただいた最高の羊肉を、最高の状態でお客さまへお届けいたします。 No. 02 「一頭まるごと」大将の手仕事〜羊の全ての部位から、和洋中の締め料理まで〜 兜屋では、北海道の信頼できる牧場から羊を「一頭買い」しているため、ジンギスカンだけで40種類以上の部位をご提供しています。一般的なお店では味わえない希少部位まで、羊の魅力を余すことなく堪能していただけます。 さらに、お食事の最後を飾る締め料理やサイドメニューは、北海道産のラム、ホゲット、マトンを贅沢に使い、和・洋・中あわせて30種類以上をご用意！ラーメン、カレー、中華丼、麻婆豆腐はもちろん、ボロネーゼ、カルボナーラ、玉丼、ユッケジャン、トリッパなど、そのすべてを職人歴37年の大将が一つひとつ手作りしています。 一頭買いだからこそできるバリエーションと、大将の妥協なき手仕事をぜひお楽しみください。 No. 03 ジンギスカンに熟成を取り入れたパイオニア。「1ヶ月以上の長期熟成」旨味と柔らかさ２倍３倍 兜屋は、ジンギスカンに「熟成」という概念を取り入れたパイオニアです。しかも、その期間はなんと1ヵ月以上，半年寝かせることもあります。これほどの時間をかけて羊肉を熟成させているのは、間違いなくうちだけです。なぜ熟成させるか？それは旨味や柔らかさが何倍にも変わるからです。 表面的な知識だけで真似をしようとしても、お肉をダメにしてしまうのがオチ。長年の経験と徹底した温度・湿度管理のノウハウがあるからこそ、羊肉のポテンシャルを極限まで引き出し、奥深い旨味を爆発させることができるのです。 No. 

What it can say about the business

The links it would act on

No booking or ordering link found. An agent has nothing to act on.

Everything here comes from fetching the homepage once as a crawler. The report turns it into a score and a list of fixes, with code to paste.