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I Vaccinari | I Vaccinari Ristorante Pizzeria Monti Vai al contenuto I Vaccinari Ristorante Pizzeria Monti Facebook Instagram Menu Home Chi Siamo Gallery Contatti Trattoria Pizzeria Romana al Rione Monti Leggi il Menù Via Della Madonna dei Monti 55 Roma 06 7978 6269 3333333 Prenota Ora Trattoria Monti I Romani de Roma Leggi il Menù I Vaccinari è un accogliente ristorante situato nel pittoresco quartiere Monti di Roma, a due passi dal Colosseo. Questo locale propone una deliziosa cucina italiana tradizionale, offrendo una vasta selezione di piatti che includono pasta, pizza e specialità regionali. I Vaccinari dispone di tavoli sia all'interno che all'esterno, consentendo agli ospiti di godere del proprio pasto anche all'aperto. Questa città ha mille anime e mille storie. Qui raccontiamo a modo nostro quella del “popolino”: l'anima di un popolo fatalista, ma anche saggio, verace e soprattutto sagace. Pieno di ironia e con una capacità di adattamento unica al mondo: questa è l’essenza della “gente de’ Roma nostra”. Tra questa gente troviamo anche i ricordi delle nostre origini familiari e del lavoro dei nostri nonni: un mestiere umile fatto di fatica e di poca paga, quello dello “scortichino”, il vaccinaro nel gergo romanesco. Leggi il Menù Trattoria a Monti - La Cucina Povera ma 'Bbona La sapienza domestica, le necessità e l’arte di arrangiarsi con il poco che c’era furono i veri ingredienti della nostra trattoria a Monti. Le donne di casa si adoperavano, integrando la “ciccia” del quinto quarto con quanto rimediato nei campi di campagna (cicorie, selleri, erbette). Presero così forma, tramandati dalle tradizioni domestiche o rielaborati dalle esigenze, piatti “de sostanza” insuperabili come gusto: la pajata, er padellotto, la coda, le animelle, la coratella e tanti altri

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