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Title: Il Signore degli Agnelli | Cucina e bottega abbruzzese · language it-IT. First 1,800 of 2,407 characters:

Il Signore degli Agnelli | Cucina e bottega abbruzzese +39 389 908 7255 osteria.signoredegliagnelli@gmail.com Facebook Twitter RSS Facebook Twitter RSS homepage menù fotogallery contatti Seleziona una pagina Osteria abruzzese View MenuReservation Our Story Abruzzese DOC Da ragazzo, il mio piatto preferito erano le sagne e fasciuol’ che mi preparava zia Memena (Filomena all’anagrafe). Era una gran cuoca: nessuno organizzava un matrimonio senza ingaggiarla (ah, il mitico pranzo di nozze abruzzese, quattordici portate!, un esperienza incomparabile che ho fatto in tempo a vivere). Queste epifanie si sono aggiunte a quello che sapevo già: è da noi della Valle del Tavo che è nato l’arrosticino, oggi diffuso e adorato da tutti gli abruzzesi, che ci riconoscono come maestri del goloso culto. E così è arrivata in modo naturale la decisione: inoltrarmi di nuovo tra la mia gente, nel mio territorio, ricchissimo di ricette, ingredienti e prodotti unici, per portarli in questo posto e farveli gustare, rispettando rigorosamente la loro tradizione. Molto tempo è poi passato, parecchio mondo ho girato e quando sono tornato nella mia terra ho potuto capire perché quel piatto così semplice aveva un sapore così speciale: tre soli ingredienti, ma tutti e tre unici, introvabili altrove: la farina era di grano Solina, un grano montanaro eccellente la cui bassa resa lo escludeva da una diffusione nazionale; il pomodoro? autoctono e raro anch’esso, il pomodoro a pera d’Abruzzo; per finire con i fagioli: una varietà straordinaria per caratteristiche e per rarità che si chiama Fagiolo Tondino del Tavo, e il Tavo altro non è che il nostro piccolo fiume, quello in cui imparai a nuotare. Una rara combinazione, mi direte: in un solo luogo, coltivavamo e riunivamo in una ricetta dei prodotti che col 

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