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Title: Bistro Tatsumi｜中目黒. First 1,580 of 1,580 characters:

Bistro Tatsumi｜中目黒 Loading... See More ご予約はこちらから Home About OWNER CHEF Contacts About Tatsumi Bistro Tatsumiは安心価格で楽しめるビストロ料理のお店です。 お店の詳細はこちら｜ヒトサラ Owner Chef｜Ryo Hirose フランスでは内臓系の肉を「アバ」と呼びます。一線を退いた農家のおばあちゃんが、すごい手間をかけて仕上げるような超スローフード。Tatsumiは、技術の差が出るアバ料理にスポットを当て、手ごわい食材を本場仕込みの技と手間を惜しまずに手なずけて、さりげなく提供する隠れ家的ビストロです。 2年半、フランス修業で腕を磨いたシェフは、看板メニューの『アバジュレ』など、エスプリが効いたネーミングで顧客との距離を縮め、技術に裏打ちされ、ひとひねりした変幻自在のメニューを提供。国内外から厳選した多彩な肉を、調理法を変えて味わう肉料理と150種類以上のワインが普段着感覚で楽しめます。 ビストロ料理のタツミ 手ごわいアバ料理を本場仕込みの技で提供する普段着フレンチ Bistro Tatsumi ビストロ タツミ イチオシ メニュー 日替わりでイチオシをシェアできる『前菜盛り合わせ』 Assorted appetizers 前菜盛り合わせ 厳選肉をグリル 好みの肉と調理法のバリエーションが一気に味わえる Assorted meat dishes 肉料理盛合せ 控えめな看板と赤いドアがお客様の期待感を迎える 中目黒駅から徒歩8分、目黒銀座商店街のほぼ外れで、赤いドアと控えめの看板がお客さまを迎えます。気をつけなければ、見過ごすほどこじんまりとした店には、多彩なメニューとシェフのこだわりが詰まっています。 Lets talk About Owner Chef 廣瀬 亮｜ヒロセ リョウ2年半のフランス修行で料理人として覚醒。 経験年数｜23年 Owner Chef｜Ryo Hirose 1976年、栃木県出身。実家は2代続いた飲食店。大学時代にバイトでフレンチの名シェフに出会って影響を受け、卒業後は中目黒の名店に入店。だがなぜか心は決まらなかった。2年半後、ふんわりした気持ちのまま渡仏。 ブルゴーニュ、アルザス、パリで2年半修業を重ねて本場の息吹に触れ、ようやく料理の道を進む信念が固まった。帰国後はさらに料理の幅を広げ、2011年、料理人出発点の中目黒で実家と同じ店名のTatsumiをオープン。 ワインは常時150種類以上をラインナップ ブルゴーニュ―を中心にフランス産が9割、イタリア・スペイン合わせて1割の厳選したボトルを用意して、料理に合わせてマリーアージュ。 Bistro Tatsumi 距離を縮める落ち着いたカウンター席 隠れ家的温かみ溢れる落ち着いた雰囲気が迎えてくれます。大人カジュアルなデートには最適で大切な人と思い出に残る時間を過ごせます。 Bistro Tatsumi プロの技とアイデアでアバ料理に新たな輝き 内臓肉を使ったアバ料理は、一線を退いて暇ができたおばあちゃんが、気の遠くなるような手間をかけるようなスローフード。 Bistro Tatsumi Contact Call Us 03-5734-1675 Address 目黒区上目黒2-42-12スカイヒルズ中目黒１Ｆ Email info@hr-tatsumi.com All the fields are required Send Message Open the map Close the map © Bistro Tatsumi 2020. Made with love for great people. Tel

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