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Title: El Asturiano 1984 · Restaurante Asturiano en Vallecas, Madrid · language es. First 1,800 of 4,915 characters:

El Asturiano 1984 · Restaurante Asturiano en Vallecas, Madrid Saltar al contenido Buscar: INICIOHISTORIACARTATAKE AWAYEVENTOSCONTACTORESERVAR El Asturiano Restaurante VallecasAdmin_El_Ast_19842026-09-14T13:59:00+01:00 Una HISTORIA de familia Va de un nombre, de una familia, y de por qué cocinamos como cocinamos. El Asturiano lleva el nombre con orgullo, aunque no seamos un restaurante asturiano al 100% — de eso os habla la carta. Empieza con nuestro padre, Antonio García Fernández. Nacido en San Pedro de Culiema, una aldea de Cangas del Narcea, se vino a Madrid con 20 años, con las manos vacías y ganas de quedarse. La hostelería se convirtió en su vida: años de trabajo hasta que, en 1984, pudo abrir su propio bar. No le dio muchas vueltas al nombre: sus amigos ya le llamaban «El Asturiano», y ese mote acabó en la puerta. No fue una decisión de marketing. Era, simplemente, quién era. No lo hizo solo. Nuestra madre, Catalina, estuvo con él desde el primer día, y entre los dos sacaron el bar adelante durante más de 30 años. En todo ese tiempo el bar fue mucho más que un sitio para comer: era bar de amigos, de aperitivo, de partidas de cartas, donde la gente entraba sabiendo ya lo que iba a pedir. Así se hacía comunidad. En 2016 los dos se jubilaron juntos, y sus hijos, Antonio y Jorge, heredamos el testigo. El nombre lo dejamos igual, porque es suyo. La cocina la hemos hecho nuestra. Nuestra cocina forma parte de la Guía Metrópoli de El Mundo. Un restaurante de barrio, con historia real, y con ganas de que vuelvas. Nuestra CARTA Raíces asturianas, cocina propia — no copiamos una receta de manual, la interpretamos a nuestra manera. Cada plato lleva algo de Asturias — un queso, la sidra, una técnica heredada — con el cariño de aquella primera mesa, en 1984… VER CARTA DE PLAT

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