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東京江戸味噌 TOP 知る 江戸味噌とは わたしたちについて 商品について お知らせ 味わう 店舗での試飲案内 ワークショップ 食べられる店 買う オンラインショップ 配送について お支払いについて 店舗案内 使う レシピ 聞く お問い合わせ オンラインショップ 新規会員登録 マイページ ログイン ログアウト カゴの中を確認 scroll 七〇年ぶりに 復活しました 江戸味噌 古い文献に残された、遠い記憶 こつ然と姿を消した、その味噌は 江戸の味覚の中心でした 70余年の時をへて 復活です 江戸味噌について About Edomiso Episode 01 江戸味噌とは 戦前の文献に見つけた「忘れられた 江戸のみそ」 街中でつくられ、江戸の味覚の中心でした。 今では、存在すら知られていません。 70余年の時をへて 復活です READ MORE Episode 02 幻となったみそ 大量生産にむかない。日持ちがしない 戦時中、ぜい沢だと製造禁止。 長くつづいた空白が、 「江戸の記憶」をうばいました。 READ MORE Episode 03 江戸っ子好み たっぷりの米こうじ。蒸した大豆、少なめの塩。 色はかっ色、サッパリした味。 新鮮、ぜい沢、使いやすさ。 大都会 お江戸の事情がつくりました。 READ MORE Episode 04 フレッシュな名脇役 長持ちしない 新鮮なうちに食べる うま味は強いが さっぱりした味 ジャンルは問わない 様々な料理の ひき立て役です READ MORE Episode 05 元祖 江戸前 江戸味噌でつくるそば汁は 老舗そば屋の味がする そば うなぎ 天ぷら 江戸の味 創ったのはこの味噌です READ MORE わたしたち About Tokyo Edomiso 江戸味噌 江戸甘味噌 田舎味噌 仙台味噌 江戸から戦前の東京まで、 当地で売られた「みそ」を集めました。 唯一の「江戸・東京のみそ」専門店です。 READ MORE もっと、たのしむ Appreciate Edomiso 知って、ためして、使いこなす。「江戸味噌」について、わたしたちが知ることをお話しします。 店舗では実際に味わってもいただけます。江戸人たちの「みそ」との関わり。 「今となってはあたらしい」ライフスタイルを見つけて下さい。 知る 「江戸味噌」「わたしたち」について。 味わう 百聞は一見にしかず、まずは体験して下さい。 買う 商品のお求めについてのご案内。 使う みそ汁に限らず、使いかたは様々です。 聞く Q&A、お問い合わせはこちらから。 オンラインショップ 当サイトから商品をお求めいただけます。 お知らせ Information お知らせ一覧へ TOP 知る 江戸味噌とは わたしたちについて 商品について お知らせ 味わう 店舗での試飲案内 ワークショップ 食べられる店 買う オンラインショップ 配送について お支払いについて 店舗案内 使う レシピ 聞く お問い合わせ オンラインショップ 運営会社紹介 特定商取引法 個人情報保護方針 © 2022 TOKYO EDO MISO All rights reserved.

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