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Title: DOM Restaurante – GASTRONOMIA BRASILEIRAWhatsApp · language pt-BR. First 1,800 of 3,371 characters:

DOM Restaurante – GASTRONOMIA BRASILEIRA Skip to content Home Sobre Nós Alex Atala Cardápio Eventos Reservas X alex-atalla-dom-restaurante-hmoeBem-vindo ao D.O.M. assinado por Alex Atala. alex-atalla-dom-restaurante-hmoeGastronomia e Brasileirismos um tributo a ingredientes nacionais. alex-atalla-dom-restaurante-hmoeOrigem e Sabor cada prato é um território.cada ingrediente, uma memória. alex-atalla-dom-restaurante-hmoe A terra oferece o que o D.O.M. revela. Gastronomia e brasileirismos Um tributo a ingredientes nacionais O Restaurante Quando abriu o restaurante D.O.M., em 1999, o chef Alex Atala tinha um propósito: desenvolver uma gastronomia arrojada e autoral que exaltasse a riqueza da sociobiodiversidade brasileira a partir de ingredientes nativos ainda pouco conhecidos fora de suas regiões natais: jambu, tucupi, açaí, priprioca, bacuri, entre muitos outros.O D.O.M. foi o primeiro estabelecimento a receber duas estrelas Michelin quando o guia chegou por aqui, em 2015 – distinção que mantém até hoje, graças à consistência do trabalho de Atala e sua equipe e da incansável pesquisa em torno dos sabores brasileiros autênticos trabalhadas com técnica, criatividade e irreverência, como é o caso da icônica formiga amazônica, que tornou-se onipresente nos menus degustação. saiba mais Alex Atala Pioneirismo e criatividade A história de vida de Alex Atala se mistura com a ascensão da gastronomia brasileira. O trabalho vanguardista que o tornou reconhecido mundialmente à frente do D.O.M. remonta a lembranças de infância em pescarias e acampamentos com a família, toma forma com técnicas clássicas vividas em cozinhas europeias, na Bélgica, França e Itália, mas se potencializa com a riqueza natural e cultural do país.Alex Atala e Geovane Carneiro trabalham na concepção dos cardáp

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