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呉冷麺『呉門』｜飲食サービス部｜ダイクレ商事株式会社 TOP 私たちについて サービス紹介 サービス紹介 事例紹介 お知らせ ニュース 会社概要 グループ企業 お問合わせ 閉じる お問合わせ 呉冷麺『呉門』 広島・呉で愛され続けるご当地麺を全国へ 【呉門について】 これまで建材の製造を通じて建設業界に携わってダイクレグループが、今後は呉冷麺を通じて地元呉を盛り上げていきたいとの思いから、今回の異業種参入を決定いたしました。 素材の選定から製法まで、建材メーカーとして培った「本質を見極める目」を活かし、麺の喉越しやスープの風味にこだわり抜いた渾身の一杯をご用意しております。 【呉冷麺について】 広島県呉市で生まれ、地元で長年愛され続けているご当地グルメです。 「冷麺」という名称ですが、一般的な冷麺とは異なり、「冷やし中華」に近い麺料理です。 呉市内では季節を問わず一年中お楽しみいただけます。 呉冷麺は、一見するととてもシンプル。 ですが、これこそが“本場・呉”のスタイルです。 スープの旨みをしっかり麺に染み込ませるため、平たく盛り付けるのが特徴。 少しぬるめの温度も、甘辛スープの風味をより引き立てる工夫です。 きゅうり・エビ・ゆで卵・チャーシュー このシンプルな組み合わせは、地元で愛され続けてきた定番の具材です。 初めての方も、ぜひ“ここでしか味わえない本場の一杯”をお楽しみください。 【呉門のこだわり】 ■ スープ 鶏ガラをじっくり丁寧に煮込み、旨味を最大限に引き出した自家製スープ。 ごま油と唐辛子を効かせた甘辛の味わいが、呉冷麺ならではの深みを生み出します。 ■ チャーシュー スチームコンベクションオーブンを使ってジューシーに仕上げた自家製チャーシュー。 柔らかく、噛むほどに旨味が広がる上品な味わいです。 ■ 麺 麺は東京の老舗製麺所「浅草開化楼」製。 コシのある麺が呉冷麺の甘辛スープにも、廣島中華そば（ラーメン）の深い旨味にもぴったり合う特注仕様です。 グランドメニュー 呉冷麺 戦後間もなく、屋台から始まった味。 1年中「冷やし中華を食べたい」というお客様の声に応えて生まれた、呉ならではの冷麺です。 鶏ガラ醤油ベースのスープに、熟成させたピリ辛旨スープを合わせています。 一度食べたらやみつきになること間違いなし。 麺は浅草開化楼製、つるりとした歯触りとコシをお楽しみください。 呉冷麺ワンタン入り 呉冷麺といえばコレ。 定番中の定番、自家製ワンタン入りです。 つるんとした食感と、椎茸の旨み×ほどよいにんにくの香りが特徴の特製餡。 弾力と甘みのバランスが絶妙で、一口ごとに豊かなコクが広がります。 廣島中華そば（ラーメン） 鶏ガラと野菜をじっくり炊き出し、エキスとコラーゲンをたっぷり抽出したスープ。呉の老舗醤油で仕上げた、懐かしくも奥深い味わいです。 自家製チャーシューは、スチームコンベクションオーブンでじっくり火を通しジューシーに。浅草開化楼製の麺は、つるりとした歯触りとコシが自慢です。 素材へのこだわりが詰まった一杯を、ぜひお楽しみください。 廣島中華そば ワンタン入り（ラーメン ワンタン入り） ワンタン本来の味わいを堪能できる一杯。 自家製ワンタンの餡には、にんにくと椎茸の旨みをたっぷりと。 弾力のある皮と甘みのある餡が絶妙に調和します。 温かい一杯を求める方には、ぜひこのワンタン麺をどうぞ。 廣島中華そば チャーシュー増し（ラーメン チャーシュー増し） 自家製チャーシューをたっぷりのせた、贅沢な一杯。 鶏ガラ醤油スープと特製麺に、柔らかくジューシーなチャーシューが絶妙に絡みます。 肉好きにはたまらない満足感を。 店舗 神田神保町店 〒101-0064 東京都千代田区神田猿楽町１丁目３−６ 森ビル 101 呉門ホームページ 私たちについて サービス紹介 事例紹介 ニュース 会社概要 お問い合わせ © 2024 daikure TOP

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