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Camellia - il tempo del tè: negozio e shop online Spedizione gratuita per ordini superiori a 69,00€, un campione di tè in omaggio per ogni acquisto. Cerca nel sito Search 0 Nessun prodotto nel carrello. HomeCamellia èIl nostro blogDegustazioneCarta dei tè in degustazione da CamelliaPercorsi di degustazioneContatti e orariShop Tè puriIl tè nella sua accezione più pura e assoluta: profumi, aromi e sapori sono frutto del terroir, della coltivazione e della successiva lavorazione delle foglie di camellia. Nessuna aggiunta di fiori, frutti, oli essenziali o aromi incide sul sapore del tè. Avremo così, con dosaggi opportuni e una corretta preparazione, sapori e profumi vegetali, erbacei, marini, fioriti, fruttati, speziati, lattei, cremosi, di sottobosco, di legno o di cuoio. Sul nostro eshop potete acquistare il vostro tè puro scegliendo in un ottimo assortimento di tè rossi, neri, verdi, bianchi, wulong e fermentati, creato assaggiando centinaia di tè da tutto il mondo. Tè verdeSicuramente la categoria di tè più amata in Cina, riscuote da anni successo anche in Occidente. Il tè verde si caratterizza per il fatto che la naturale ossidazione enzimatica delle foglie appena raccolte viene inibita con il calore, che può essere vapore – come accade quasi sempre nella lavorazione dei tè verdi giapponesi – o il calore secco del wok. Le principali fasi di lavorazione del tè verde, comuni a ogni tipologia, sono: la raccolta, che avviene all’inizio della primavera per le gradazioni più elevate l’uccisione del verde – con cui si blocca l’ossidazione enzimatica dei polifenoli delle foglie, usando temperature molto alte, superiori ai 100°, per un tempo brevissimo la rollatura, con cui si rompono le membrane cellulari delle foglie e si fanno fuoriuscire i succhi che contribuiranno all’aro

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