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Title: 祖師ヶ谷大蔵のそば処 朝日屋｜うどんや天ぷらもランチにおすすめ · language ja. First 1,800 of 3,723 characters:

祖師ヶ谷大蔵のそば処 朝日屋｜うどんや天ぷらもランチにおすすめ 祖師ヶ谷大蔵のそば処 朝日屋｜うどんや天ぷらもランチにおすすめ ホーム 朝日屋のこだわり お品書き 店内紹介 店舗情報 地図 お知らせ ホーム 朝日屋のこだわり お品書き 店内紹介 店舗情報 地図 お知らせ こだわりの打ちたてそばをご自宅で！ 事前決済で簡単注文！ 朝日屋の味をお持ち帰り 朝日屋の看板メニューである二八蕎麦をご自宅で簡単にお楽しみいただける「本格生蕎麦ミールキット」をテイクアウトでご用意しています。ご自宅調理のため、出来立ての味をお楽しみいただけます。 詳しくはこちら 朝日屋からのお知らせ お知らせ一覧 東京都世田谷区砧、祖師ヶ谷大蔵駅から歩いてすぐ。「そば処 朝日屋（あさひや）」は地元に根差した町蕎麦として、創業58年を迎えました。当店のこだわりは、そばやうどんの麺、出汁においては厳選した自然素材でおつくりすること。その他の食材におきましても、新鮮な安心の食材で作りたてのおいしい一杯を提供します。名物の国内産石臼挽きそば粉を使用した本格二八蕎麦をはじめ、うどんや天ぷら、丼ものなど、お好きなものをお楽しみください。ご家族やご友人とのお食事はもちろん、お一人でも気軽に立ち寄っていただければ幸いです。 そば粉は、香りや歯切れ、食感を考慮し、挽き立ての質の良い国産ものを厳選して仕入れています。当店では産地にとらわれず、その時々で原産地を変えることでそば粉本来の違いをお楽しみいただけます。現在使用しているそば粉の産地は店頭、または当店のSNSなどで随時ご紹介していますのでそちらをご覧いただけますと幸いです。北は北海道から南は九州まで、香りや食感、麺線の違いなど奥深いそばの世界を是非ともご体験ください。 当店の生蕎麦はそば粉、小麦粉、水のみで毎朝夕、店内にある打ち場で気温や湿度、粉の状態を考慮しながら打っています。厚めに伸して細く切るのが麺の美味しさを生み出すコツ。切った断面を増やすことで、ツルッとした中にそば粉の粒子感と香りが引き出されます。当店ならではの豊かな風味をご堪能ください。 すっきりと旨味の強い当店の基本のつゆは、鰹節、昆布、椎茸、醤油を独自の配合でブレンドし、48時間かけて仕上げています。特に鰹節には注力しており、本枯れ本節二年物・生の状態で熟成させた鰹節・濃厚な出汁が取れる鰹節の3つを合わせています。かえしは、国産大豆で造られた濃い口と薄口2種類の醤油に砂糖・味醂を加え、2週間熟成させたかえしを出汁と合わせて仕上げています。 本枯鰹節 濃厚で力強い旨味が特徴の出汁です。出汁全体に奥行とバランスを整える役目を持っています。 本枯本節二年物 厚削りの本枯れ本節二年物は表面にカビ付けが施された古式製法の枯節で、旨味が凝縮されており、濃厚かつ旨味の強い出汁が取れます。 別製枯本鰹節 生の状態から熟成させイノシン酸が高まったところで鰹節に仕込んでいます。すっきり濃厚でほのかな酸味が特徴の澄み渡るクリアな味わいです。 ※価格は全て税込みです。 当店イチオシ そば本来の風味を 味わえる一品 そば定食 1,750円 麺・天ぷら・ご飯・お新香をセットにした、一番人気の定食です。麺は、そば又はうどん又は冷むぎからお選びいただけます。ご希望の方はご飯を天丼に変更することもできますので、気軽にお申し付けください。 ブランド鶏使用美桜鶏のつけそぼろなす 1,680円 東海甲信地方で生産されているブランド鶏“美桜鶏”を贅沢に使用した、温そばのつけそぼろです。濃くしっかりとした味が特徴のこの鶏肉を細かくカットして、柚子風味のあんかけにしています。 春夏秋冬、季節ごとの食材を活かした限定メニューもご用意しています。ぜひその時々の旬の味覚をご堪能ください。※写真は季節の一例です。 キノコの山盛り天せいろ 鍋焼きうどん ちらしそば 春華天せいろ お品書き ※表示価格は全て税込みです。 冷たい麺 せいろ 1,060円 おろしそば 1,280円 ざる 1,280円 美桜鶏つけそぼろなす 1,680円 天ざる 1,980円 野菜天ざる 1,960円 （上）天ざる 2,780円 山形豚つけカレー南蛮 1,580円 美桜鶏つけカレー南蛮 1,680円 つけ鴨せいろ 1,890円 ミニそば・うどん

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