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Title: Akowa · language jp. First 1,734 of 1,734 characters:

Akowaホーム概要メニューお問い合わせシェフ懸賞 Change languageJPENESペルー料理レストランAKOWA(アコワ)へようこそ！ペルー料理レストラン「Akowa/アコワ」は、美味しくてユニークな食事を、全てのお客様に提供することを目標としています。 1人でも多くの方がペルーの料理によって、独自の美食体験をしていただけるよう、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。予約会社概要 お店の名前「アコワ」（AKOWA） とは、ペルーの公用語・アイマラ語でお互いに助け合う精神を表現しています。 ペルーの食文化の領域を広げ世界に発信するため、また郷土への敬愛を込めてオーナーシェフであるワルテル・ラバホスが名付けました。「アコワ」（AKOWA）で提供されるペルー料理の数々は、歴史と伝統に基づいたものですが、ワルテル・ラバホスによって現代的な趣向が加えられています。シェフについてワルテル・ラバホス ワルテル・ラバホスは、料理の才能に恵まれた母と祖母からも、豊かな郷土料理の影響を受けていますが、サン・イグナシオ・デ・ロヨラ大学とリマ・ペルーのポール・ボキューズ学院で料理法を学び、現場での経験を積んだ後に認定資格を取得しています。 料理の技術を磨くため、世界各地でシェフとして活動した経験も「アコワ」（AKOWA）で紹介されるメニューの一部として楽しむことが出来るでしょう。 2016年から6年間、在日ペルー大使公邸に専属料理人として活躍する特権と栄誉を与えられ、この期間に日本料理と文化に対する理解を深めるた、2017年には東京すしアカデミーへ入学し、短期課程を修了しています。 起業家精神と料理芸術への探求心を持つワルテル・ラバホスは 、2024年より東京・港区に伝統的かつ現代的なペルー料理を体験できる彼のフラッグ・シップ店、「アコワ」（AKOWA） をオープン。そこでは常に鮮度と信頼性が確保された地元の食材による、現代的で洗練されたペルー料理が生み出されています。 受賞歴素晴らしいニュース東京最高のレストラン2026 皆様の日頃からのご愛顧に心より感謝申し上げます。 今年も皆様に嬉しいご報告です。この度、12月12日(ぴあ株式会社)より発売の「東京最高のレストラン2026」に掲載していただきました！！昨年に引き続き、今年もAKOWAを選出していただき大変光栄に思います✨どうもありがとうございます。「東京最高のレストラン2025」懸賞 「Akowa Peruvian Restaurant」が「東京最高のレストラン2025」に掲載されたことをお知らせできることを嬉しく思います！素晴らしいお客様と献身的なチームに感謝します。ぜひ、本格的なペルー料理をお楽しみください！ 懸賞日本初の本格ペルー料理・公式認定レストラン このたび、AKOWAはサン・イグナシオ・デ・ロヨラ大学より正統なペルー料理レストランとして認定され、Promperu（ペルー貿易観光促進庁）の公式承認を受けました。日本初となるこの認定は、本物のペルー食材とレシピへの私たちの取り組みが評価されたものです。AKOWAをオープンした日から、伝統あるペルー料理の価値を守り、ペルー食材の奥深さと可能性を日本の皆様に紹介することが私たちの使命であり、これからもお客様、仕入先、友人、家族、そして献身的なスタッフへの感謝を胸に、本物のペルー料理を提供し続けてまいります。ご質問はございますか？お問い合わせ 「お問い合わせください」reservation@akowa.jp 【支払い方法】クレジットカード、QR決済、IC決済可 【その他】全席禁煙 お問い合わせくださいtel:+81 (03) 67 220 613詳しくはこちら【アクセス】東京メトロ南北線 白金高輪徒歩6分 【住所】東京都港区南麻布2-13-13 コーポミナモト102 【駐車場】なし営業時間[Closed:] Monday |【定休日】月曜日LUNCH - ランチ12 : 0015 : 00 (L.O. 14 : 30 ) DINNER - ディナー17 : 3022 : 00 (L.O. 21 : 30 )

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