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Title: Trattoria Porto Cervo – Maxvorstadt · language de. First 1,800 of 3,548 characters:

Trattoria Porto Cervo – Maxvorstadt Zum Inhalt springenHomeCucinaReservierungPresseKontakt HomeCucinaReservierungPresseKontakt MaxvorstadtDIESES WOCHENENDE: - Sardisches Menü - Zicklein aus dem Ofen m. Bratkartoffeln Bitte um Reservierung! Zur Reservierung Alle Gerichte auch zum Abholen.Hier geht’s zu den Karten. Trattioria Porto Cervo in der Maxvorstadt.Entdecken Sie Küche Sardiniens auf eine ganz besondere Art.Liebe Gäste,ich möchte gerne, dass Ihr wisst, was uns wichtig ist, wenn wir für Euch bei uns im Porto Cervo kochen. Vor allem eines – unsere Küche ist authentisch.Da gibt es die sardischen Gerichte wie die Artischockensuppe mit Bottarga, das Spanferkel, es gart zwei Stunden im Ofen und wird, wie bei uns zu Hause, ohne Soße serviert. Da ist unser Zicklein, schwer zu essen, aber unvergleichlich im Geschmack.Oder die Sebadas, das mit Käse gefüllte Dessert, für das wir nur den bitteren sardischen Honig verwenden. Meine Mama bringt auch immer ein paar Laib frischen sardischen Pecorino mit. Es kommt einfach auf die Details an. Und nicht nur die sardischen Gerichte, auch die italienischen Standards machen wir original. In eine Carbonara kommt nur Eigelb und Speck, und eben keine Sahne, und Sahne gehört auch nicht in die Tiramisu.Und wir machen alles frisch. Das Carpaccio wird ganz eng in Alufolie gewickelt und dann jedes Mal frisch geschnitten, wenn der Gast es bestellt. Und wenn Ihr eine Zabaione bestellt und gut aufpasst, dann könnt Ihr hören, wie wir sie in der Küche frisch schlagen. Vielleicht habt Ihr schon mal irgendwo ein Carpaccio bekommen, wo die Scheiben aneinander geklebt sind. Dann war es garantiert vorgeschnittene Tiefkühlware.Heute kann man im Gastro-Großhandel alles fertig und abgepackt kaufen, Antipasti, angeblich „hausgemachte“ Nudeln, Nachspeisen, abe

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