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Title: Tavella | Restaurante de brasas en Valencia · language es-ES. First 1,800 of 5,345 characters:
Tavella | Restaurante de brasas en Valencia InicioMenúFilosofíaEspaciosReservaRegalaESENVALReservar mesa/Menú La búsqueda del origen La búsqueda del origen NUESTRA COCINAEn Tavella, el fuego es la forma de entender la cocina Cada día, pescados frescos de lonja y carnes seleccionadas pasan por la brasa, donde las ascuas, el tiempo y la técnica definen el carácter de cada plato. La cocina cambia con el mercado, el mar y la temporada, pero mantiene una sola constante: el homenaje al producto de calidad en su expresión más pura a través del fuego. En la bodega, más de 800 referencias nacionales e internacionales completan la experiencia. FilosofíaEn Tavella, el fuego es el punto de partida Pablo Chirivella La filosofía de Pablo Chirivella se centra en la búsqueda del origen. Profundamente arraigado a su tierra, el recetario tradicional valenciano constituye la base de su cocina, que se amplía con los productos, recuerdos y experiencias que fue acumulando a lo largo de su viaje. Comenzó a cocinar en Valencia, después se trasladó a China, más tarde a Inglaterra, continuó formándose en el País Vasco, luego en Tenerife y finalmente, durante tres años, recorrió México de norte a sur. Tras llenar su maleta de sabores y culturas, volvió a su origen, a Valencia, para comenzar una nueva etapa: Tavella. Hoy, una década después de su apertura, Tavella representa la madurez de aquel regreso. Es el proyecto consolidado de Pablo Chirivella, donde invita al comensal a sumergirse, con los cinco sentidos, en su memoria culinaria. El respeto máximo hacia el entorno, el producto local de calidad y la cultura gastronómica son las bases irrenunciables de una cocina que se presenta como cultural, sólida e identitaria. En la leña, en la huerta y en el mar encuentra sus raíces, y en la brasa su le
| A business type in JSON-LD | Person |
| Name | TAVELLA | Pablo Chirivella |
| Telephone | no |
| Address | no |
| Opening hours | no |
| Menu or price list | a menu or price-list page in HTML tavellarestaurant.com/menu/ |
| Cuisine in structured data | no |
| JSON-LD blocks | 1 (Article, ImageObject, Organization, Person, SearchAction, WebPage) |
| Link | Role | Where it goes |
|---|---|---|
| tavellarestaurant.com/#reservas | booking | the business's own site |
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