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Porkettiamo | Osteria Romana a Milano IT EN Osteria romana a Milano Cucina autentica, senza scorciatoie. Prenota il tuo tavolo Chi siamo Porkettiamo è un’osteria romana a Milano, in Via Giambellino. È nata da un’idea semplice: portare a tavola la cucina romana come va fatta davvero. Senza scorciatoie, senza interpretazioni moderne, senza compromessi. Qui si rispettano le ricette, si scelgono ingredienti che hanno carattere e si cucina con l’idea che il gusto venga prima di tutto. Perché la cucina romana non ha bisogno di stupire. Ha bisogno di essere fatta bene. Qui se magna romano, punto. Perché Porkettiamo Siciliano, trapiantato a Milano. A Roma l’innamoramento per una cucina schietta, a volte severa, ma incredibilmente sincera. Una cucina che non fa sconti, ma quando è fatta come si deve ti resta dentro. Da quell’innamoramento nasce Porkettiamo. Un omaggio a Roma, ai romani, al loro modo diretto e conviviale di stare a tavola. Porkè… ti amo. Le nostre materie prime Utilizziamo il Pecorino Romano D.O.P. Deroma, l’unico pecorino romano prodotto nella provincia di Roma. Frutto di una produzione artigianale dal taglio alla formatura e alla salatura. “Tosto, potente e di carattere, con una sapidità robusta, pieno di cose da dire al naso e al palato.”– Gambero Rosso, Ed. 2015 n.278 I piatti iconici Carbonara La carbonara, per noi, non è una moda. È una cosa seria. Uova, guanciale selezionato e Pecorino Romano D.O.P. Deroma. Cremosa al punto giusto, decisa, equilibrata, senza compromessi. Amatriciana Pomodoro, guanciale croccante, pecorino romano. L’intensità che arriva subito, il sapore che resta. Una ricetta che non ha bisogno di spiegazioni. Gricia L’essenza della cucina romana. Guanciale e pecorino. Niente altro. Quando gli ingredienti sono giusti, non serve aggiungere 

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