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Title: GRAN CASINO // Pizzeria, Bar, Café in Berlin, Neukölln · language de. First 1,800 of 3,120 characters:
GRAN CASINO // Pizzeria, Bar, Café in Berlin, Neukölln Reservierung Credo Karte Galerie Kontakt Reservierung Credo Karte Galerie Kontakt Öffnungszeiten » täglich: 12 Uhr bis 24 Uhr Küchenzeiten 12 Uhr bis 23 Uhr Kontakt Jetzt reservieren » Telefon:+49 30 40394972» Reservierungen für Gruppen ab 12 Personen:reservierung@gran-casino.deWir werden Ihre Anfrage so schnell wie möglich beantworten.» Allgemeine Anfragen:buchhaltung@gran-casino.de Unser Credo: Eine echt neapolitanische Pizza In Italien gab es bereits über Jahrhunderte die mit Kräutern und Öl belegte Focaccia. Als Neapel im 17. Jahrhundert spanisches Königtum wurde, brachten die Spanier die damals noch kleinen roten oder gelben Tomaten mit. Die Pomodorini, „Goldäpfel“ wie sie hießen, wurden in Neapel zubereitet, während sie im Rest Italiens und in Europa lange unbekannt blieben.Die Erfindung der Pizza glückte, als die althergebrachte Focaccia mit Tomaten und Käse in den Ofen kam. Über Jahrhunderte wurde in Neapel die Pizza bis zur Vollkommenheit perfektioniert, bis sie schließlich heute nur noch auf eine Weise gemacht werden kann, ja muss! Kleinste Abweichungen führen zum Desaster.Die italienische Küche verwendet dabei authentische Zutaten. Sie dürfen ihre Besonderheit auch nicht beim Kochen verlieren. Dieses Prinzip wird bei der Pizza zum Glaubensinhalt: Nur bei kurzer Zeit, im 350° Grad heißen Ofen, behält der Pizzateig das Brotartige, die Tomaten das kräftig Süß-Saure und auch der Mozzarella verwandelt sich nicht zum Schmelzkäse, sondern bewahrt seinen sanft-milchigen Geschmack und seine Struktur.Genauso wie die Zutaten sind archaische, heiß-befeuerte Öfen die Grundvoraussetzung für eine echte neapolitanische Pizza. Sie kann nur in Kuppelöfen mit Holzfeuerung zubereitet werden; der Boden muss aus weichem Terrac
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| Cuisine in structured data | no |
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