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Title: Accueil | Faaï · language fr. First 1,800 of 2,239 characters:

Accueil | Faaï top of pageUne cuisine thaïe contemporaine, aux saveurs authentiques, marquée par le feu et la braise.RÉSERVER A PROPOS CARTE PRESSE GALERIE15 rue Trousseau 75011 PARIS Samedi de 12h à 14h30 Mardi au samedi de 19h à 23h Infos: 06 01 04 50 92Ma cuisineUne cuisine thaïe contemporaine Avec Faaï, je souhaite montrer une facette de la cuisine thaïe qu’on ne trouve pas à Paris. Une cuisine qui montre le renouveau de la cuisine thaïe avec une gastronomie moderne, contemporaine. Tout en étant respectueuse des recettes du patrimoine, apporter un travail sur les textures, plus de précision dans les assaisonnements, des cuissons plus maitrisées, une finesse des découpes, un dressage plus élégant permet l’élever le niveau de la cuisine tout en gardant une identité très forte et en ne touchant pas à l’ADN du plat. Tout cela laisse place à une créativité qu’on retrouve, bouillonnante, à Bangkok, mais qui n’est pas assez montrée en France. C’est ce que je souhaite réaliser avec Faaï.Lire plus RÉSERVER À proposMa passion pour la cuisine thaïe vient de mon histoire familiale portée sur les voyages. Mes parents, grands baroudeurs, nous emmènent en Thaïlande pour la première fois lorsque mon frère et moi avons une dizaine d’années. Je suis fascinée par cette cuisine de rue omniprésente, par cette culture du repas très centrale, par les odeurs, les bruits et toute la culture thaïe en générale. J’écris un petit journal de bord. En le relisant des dizaines d&

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