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Title: Woher stammt Sushi? · language de. First 1,800 of 8,850 characters:
Woher stammt Sushi? Search for: Search Startseite Wissenswertes Style Gesunde Ernährung Food-Trends Menu Search Search for: Search You are here: Home Wissenswertes Woher stammt Sushi? Woher stammt Sushi? von Redaktion 21. Januar 2024, 09:42aktualisiert 10. Mai 2025, 16:42 Bild: (c)karepa/stock.adobe.com Sushi ist mittlerweile nicht mehr wegzudenken aus den Innenstädten von Deutschland und Österreich. In Deutschland gibt es mehr als 1.000 Sushi-Restaurants, in Österreichs Hauptstadt Wien liegen wir ein Stück jenseits von 100 Restaurants laut dem Online-Telefonbuch. Und natürlich gibt es Sushi ja nicht nur im Restaurant sondern auch in den meisten Supermärkten zu kaufen. Die kleinen Teilchen mit rohem Fisch oben drauf sind ein Erfolg der Globalisierung. Wir lieben Sushi, Maki, Sashimi und die vielen anderen Sorten. Nur: Wo hat Sushi eigentlich seinen Ursprung? Ursprung: Woher stammt Sushi? Sie glauben, Sushi stammt aus Japan? Das ist leider falsch. Der Ursprung von Sushi reicht Jahrtausende zurück, zwar auf die Reisfeldern Asiens – aber nicht auf die japanischen. Die früheste bekannte Form von Sushi findet sich in der Eisenzeit im Mekong Delta, also rund um die Länder die wir heute als Vietnam, Laos und Kambodscha kennen. Das Gericht trägt bzw. trug den Namen Narezushi und hatte einen ganz praktischen Zweck, nämlich Süßwasserfische aus dem Fluss mit Salz und Reis haltbar zu machen. Zwischen dem 2. und 4. Jahrhundert nach Christus taucht Narezushi dann in Chrina auf. Kühlschränke gab es ja damals noch nicht. Der Reis wurde fermentiert, um ihn haltbar zu machen, und der Fisch wurde zusätzlich stark gesalzen, um das Wachstum von Bakterien und Mikroorganismen zu verhindern – so blieb er länger frisch, auch wenn er ohne jegliche Kühlung gelagert wurde. Und eigentlich wurde der
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