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Title: Encanto José Avillez | Restaurante Com 1 Estrela Michelin em Lisboa · language pt-PT. First 1,800 of 10,596 characters:
Encanto José Avillez | Restaurante Com 1 Estrela Michelin em Lisboa Reservar en pt Reservar Encanto Sustentabilidade Carta José Avillez Equipa Instagram Vouchers Contactos English Encanto Encanto,o mundo vegetal encantadopor José Avillez Seja bem-vindo a este espaço encantado de alta-cozinha onde as estrelas são os vegetais.Momentos memoráveis esperam por si. Distinguido com uma Estrela Michelin no ano da sua abertura e com a Estrela Verde Michelin em 2025 o Encanto serve um menu de degustação único, 100% vegetariano, com cerca de 12 momentos, que elogia o trabalho de pequenos produtores locais ou de proximidade e dá palco aos produtos sazonais. Aberto ao jantar, de terça a sábado. Sustentabilidade Desde a sua abertura, em Março de 2022, que o Encanto tem procurado contribuir para um futuro e uma gastronomia mais sustentável. Em 2025 o Guia Michelin reconheceu este contributo atribuindo ao Encanto a Estrela Verde. O Encanto utiliza maioritariamente produtos frescos. Cerca de 85% dos ingredientes são comprados directamente a produtores locais criteriosamente seleccionados pelo chef. Entre estes produtos encontram-se: os legumes, os frutos, os frutos secos e os ovos. No Encanto é dada preferência a produtos produzidos localmente, de grande qualidade e orgânicos (cerca de 90% dos legumes e dos frutos). Alguns destes produtos são produzidos na horta da Casa Nossa, uma propriedade no Alentejo, à beira do Alqueva, que pertence ao chef José Avillez. O menu do Encanto é sazonal e, como tal, procura oferecer o melhor de cada estação. As receitas são criadas e pensadas para promover o produto. A técnica e a criatividade são sempre postas ao serviço do produto. O sabor, a textura, a temperatura e a estética são minuciosamente pensadas, bem como o serviço. O resultado é sempre envo
| A business type in JSON-LD | Organization |
| Name | Encanto José Avillez |
| Telephone | +351211626310 |
| Address | no |
| Opening hours | no |
| Menu or price list | a PDF www.encantojoseavillez.pt/carta/Encanto_Carta.pdf?v=21131020 |
| Cuisine in structured data | no |
| JSON-LD blocks | 1 (BreadcrumbList, ImageObject, ListItem, Organization, WebPage, WebSite) |
| Link | Role | Where it goes |
|---|---|---|
| www.encantojoseavillez.pt/reservas-encanto/ | booking | the business's own site |
| www.grandlisboapalace.com/en/restaurants-n-bars/mesa | booking | an unrecognised third party |
| www.sevenrooms.com/reservations/encanto | booking | sevenrooms, acting for the business |
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