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Title: de:ja · Restaurant gastronomique à Strasbourg – Auberge de Ville · language fr. First 1,800 of 2,918 characters:

de:ja · Restaurant gastronomique à Strasbourg – Auberge de Ville MENU Réserver Fr | De | En de:jaAuberge de Ville de:ja Auberge de Ville de:jaAuberge de Ville L'histoire Restaurants Menus Breuvages Offres Bons Cadeaux Actualités Contact Précédent Suivant de:ja Un lieu de vie Un lieu de vie Être en quête d’une vision, en quête de sa propre réalité, une réalité subjective demeurant immuable à elle-même. Nourrir est charnel : nous recherchons le plaisir, l’exaltation des sens. Par nos cuissons, nos assaisonnements, nos gestes, nous transformons l’élément naturel en cuisine. Nous sommes des artisans du vivant, nous sommes des passeurs de produits. Les produits et les producteurs que nous choisissons sont présents par leurs beautés singulières. La cuisine que nous faisons à de:ja est un équilibre entre la sensibilité artistique et la maîtrise d’un savoir-faire. Cet équilibre se cultive au quotidien par l’envie de recevoir et de nourrir généreusement. Auberge de ville Un paradoxe poétique Un paradoxe poétique de:ja se veut être un lieu ouvert à tous, loin d’une idée élitiste de la gastronomie. Nourrir est une inclusion que nous voulons universaliste. Comme dans une auberge traditionnelle ou une ferme-auberge, nous proposons des menus. Ces menus ne cherchent pas à vous imposer un diktat, mais à vous offrir le meilleur de ce que nous avons, à travers une narration conçue pour votre plaisir. Cette dichotomie se veut unificatrice : que tradition et modernité trouvent une voie commune dont nous sommes les porte-paroles. Les contrastes forment les strates, construisent l’exaltation et l’équilibre. Ainsi, les plats de de:ja n’ont pas de frontières, les produits étant cultivés et élevés avant tout avec vertu. Évidemment, une grande partie des produits que nous utilisons proviennent d

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