What an AI agent reads on Brass

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T : 01 43 73 73 44 La carte Les cocktails Les vins Galerie Contact 131, boulvevard Saint Germain 75 006 PARIS T : 01 43 73 73 44 @ : franck@brass.paris Horaires Ouvert tous les jours : de 12h à 02h Infos Terrasse Accès PMR Voiturier du mardi au samedi soir Réserver La grande brasserie revendiquée, incarnée, retrouvée. Plantée en plein dans le mille de ce carrefour Mabillon, cent fois croisé et toujours charmeur, Brass est portée par l’envie et les promesses du genre. Un aperçu de ses jolies banquettes en terrasse, légères comme une mélodie de jazz, annonce le ton : celui d’un lieu à double salle, pensé par Dorothée Meilichzon pour conjuguer style et ambiance. La première salle déroule son charme, du sol en mosaïque au plafond à caissons. Le velours y circule librement, les boiseries couleur caramel réchauffent l’espace, le bar palpite en son centre et un piano, déjà impatient, attend ses premières notes. Derrière les rideaux, la seconde pièce prolonge vers l’intime. Les banquettes s’y courbent, des fauteuils les accompagnent et les murs s’impriment. Les tables ont le chic de l’onyx tandis que le vieux phono fétiche flirte avec un comptoir de marbre tout en discrétion. De jour comme de nuit, à l’heure des envies gourmandes ou à celle des retrouvailles tardives, Saint-Germain retrouve ici son rythme et son parfum. Des assiettes tournées vers le plaisir. Une carte qui danse dans le tempo des brasseries, alternant avec aisance les grands classiques de bistrot, les plats intemporels, une cuisine bourgeoise pleinement assumée et même quelques standards de cette Amérique sans laquelle le quartier ne serait pas tout à fait lui-même. Au cœur de nos priorités : le produit juste et la recette sûre. Chacun s’y trouve et s’y retrouve autour de la tartine d’os à moelle aux six gros e

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