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Title: Au Bascou · language en. First 1,800 of 25,563 characters:
Au Bascou RENAUD MARCILLE Accueil Notre cuisine Le Chef Livraison à domicile Le restaurant Presse Réserver Offrir FR / EN Bistronomie Basque Depuis plus de 30 ans A chaque saison, nos spécialités Au coeur du marais, venez découvrir la cuisine du Chef Renaud Marcille pour un voyage qui fleure bon les saveurs. Gibiers, Lièvre à la Royale, Oreiller de la Belle Aurore vous attendent et sont nos spécialités incontournables. Et pourquoi pas, Axoa de veau, boudin Basque, morue au chorizo, pimientos de piquillos, palet de croustillant de cochon, mille feuille à la vanille… Et bien sûr au fil du marché, les suggestions du jour: ris de veau épinard & artichaut, homard & poulpe façon docteur Parcé, pastilla de canard salade d’orange toujours aux épices… Et vous pour ce soir... Notre cuisine TOUS Entrées plats Desserts Spécialités Menus déjeuner de 20 € à 26 €, à la carte ou pour le dîner à partir de 40€ hors boisson. Cliquez pour agrandir l’image Pimientos de piquillos Fois gras & Chutney de poivrons rouges Faisselle de chèvre aux herbes & asperges vertes Asperges & Seiches snacké au piment d’espelette Ris de veau & sa poêlée d’artichauts poivrades Quasi de veau & ses petits champignons Morue au chorizo & ses légumes du moment Bar rôti & caviar d’aubergine Millefeuille vanille aérien Fraises & son vacherin Axoa de veau L’Oreiller de la Belle Aurore Le fameux Lièvre à la Royale Le ChefRenaud Marcille Renaud Marcille formé à l’école Ferrandi de Paris débute sa carrière au restaurant Chez Laurent. Il rejoint ensuite le restaurant de l’hôtel Meurice. Par la suite, il va affiner sa formation chez Senderens durant 4 ans avant de prendre la direction des fourneaux chez Racines où il va exprimer tout son talent et sa créativité. Maintenant Au Bascou, il propose une carte renouvelée en per
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