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Title: Romanè - Cucina Romana · language it-IT. First 1,800 of 4,176 characters:
Romanè - Cucina Romana Vai al contenuto LANGUAGE: MENU Noi Cucina Cantina Su di noi Piatto del buon ricordo Prenotazioni Dove siamo Romanè Semplicemente godere Nasce Romanè: IL PRIMO RISTORANTE DI STEFANO CALLEGARI. Un successo annunciato quello di Romanè, a Roma, in via Cipro 106 la prima sede e in Via Cipro 61 l’ultima nata, che ha aperto i battenti il 23 settembre 2021.Tante le novità e le sorprese per gli amanti della buona cucina della Capitale e non. Sapori casalinghi utilizzando sistemi di cottura quasi dimenticati: niente forni a convezione e niente cotture a vapore. Solo tegami, padelle, fuoco e friggitrici. Ma soprattutto grande attenzione alle materie prime, non per forza griffate, ma di grande qualità e scelte sulla base della loro fedeltà a sapori e tradizioni; molte provenienti da produttori laziali, senza disdegnare però produzioni tipiche di altre regioni. Ecco alcuni piatti da assaggiare assolutamente.TRIPPA ALLA ROMANA, CORATELLA D’ABBACCHIO, POLPETTE DI BOLLITO, CACIO E OVO, RIGATONE ALLA CARBONARA, FETTUCCINE AL TORTELLINO, FETTUCCINE BROCCOLI E PECORINO, POLLO ALLA CACCIATORA, ARROSTO ABBACCHIATO, SALTIMBOCCA ALLA ROMANA.Nella nuova sede di Romanè, invece, in Via Cipro 61, oltre ai piatti di carne troverete anche un menu di pesce; il pesce che cucinavano le nostre nonne, andando a cercare le ricette regionali che compongono l’immenso patrimonio gastronomico del nostro Paese. Senza nulla togliere, dunque, agli ottimi crudi di pesce e alle grigliate, Stefano Callegari sposa un approccio rustico: alici, baccalà, gallinella, arzilla, seppie, polpi. E soprattutto sceglie di cucinare il pesce, convinto della voglia delle persone di riscoprire i sapori, che solo la cottura puo’ dare. Senza paura quindi di sughi, intingoli, scarpette, di piatti abbondanti.
| A business type in JSON-LD | Organization |
| Name | Romanè |
| Telephone | no |
| Address | no |
| Opening hours | no |
| Menu or price list | nothing |
| Cuisine in structured data | no |
| JSON-LD blocks | 1 (BreadcrumbList, EntryPoint, ImageObject, ListItem, Organization, PropertyValueSpecification) |
| Link | Role | Where it goes |
|---|---|---|
| www.romaneviacipro106.it/prenotazioni/ | booking | the business's own site |
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