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Title: Étude Paris- restaurant français de Keisuke Yamagishi dans 16e arrondisement de Paris · language fr-FR. First 1,800 of 3,319 characters:
Étude Paris- restaurant français de Keisuke Yamagishi dans 16e arrondisement de Paris Chef cuisinier chez étuderestaurant français dans 16ème arrondisement de Paris La cuisine simple, c’est ce qu’il y a de plus compliqué. Keisuke Yamagishi Keisuke Yamagishi est originaire de la province de Nagano, région du centre du Japon, où il développe une très forte sensibilité pour la nature et la ruralité. Fasciné dès l’enfance par la richesse de la cuisine française et sa capacité à se réinventer, il ouvre, fin 2013, son propre établissement, après avoir fait ses gammes auprès de grands chefs exerçant leur art à Tokyo et à Paris, où il s’est installé il y a dix ans. Keisuke Yamagishi témoigne, dans l’élaboration de ses menus, d’une créativité nourrie par une opiniâtre recherche de l’accord parfait à la manière d’un Frédéric Chopin, à qui il a emprunté, à ses célèbres Études, le nom de son restaurant. Philosophie Keisuke Yamagishi reçoit ses hôtes dans un écrin épuré, à l’image de sa cuisine. Le confort contemporain des lieux, tendus de grège et de crème, invite à la sérénité. Pour autant, les amateurs de saveurs carnées et de notes marines, ou les gourmets tenus dans l’ignorance de ce parti pris, n’y trouveront rien à redire. Le goût reste roi et les saveurs reines chez ce maître ès création. Les sauces et liaisons n’ont rien perdu de leur crémeux, ni de leur mousseux et les desserts jouent tout autant du moelleux, du fondant ou du croustillant. La philosophie de Keisuke Yamaigishi est de rassembler ses hôtes autour d’une cuisine de produits fins et prestigieux, tout en respectant les principes et la santé de chacun. Waltz: menu dégustation 5 tempo 85€ Ballade: menu dégustation 8 tempo 120€ Étude: menu dégustation SP 8 tempo 160€ EN SAVOIR PLUS Les Vins La Bourgogne est mis à l’
| A business type in JSON-LD | Organization |
| Name | restaurant étude |
| Telephone | 0033145051141 (a tel: link, not structured) |
| Address | no |
| Opening hours | no |
| Menu or price list | nothing |
| Cuisine in structured data | no |
| JSON-LD blocks | 1 (BreadcrumbList, EntryPoint, ImageObject, ListItem, Organization, ReadAction) |
| Link | Role | Where it goes |
|---|---|---|
| widget.thefork.com/88f05db5-fbea-401d-ae11-992b1f81d481 | booking | thefork, acting for the business |
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