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Title: Histoire de la gastronomie française, des origines à la cuisine molléculaire · language fr-FR. First 1,800 of 9,436 characters:
Histoire de la gastronomie française, des origines à la cuisine molléculaire Aller au contenu Menu Fermer La Gastronomie française Portraits de grands chefs étoilés de Paris et d’ailleurs Casino en ligne Menu Rechercher : La Gastronomie française Portraits de grands chefs étoilés de Paris et d’ailleurs Casino en ligne La Gastronomie française Bouchées à la reine, soupe aux truffes, tournedos Rossini, blanquette de veau, Coq au vin… Si cette liste de délices vous met l’eau à la bouche, c’est que l’art culinaire français n’a pas volé sa réputation mondiale. Raffiné, créatif, varié, régionalisé même, son histoire est intimement liée à celle de la France. Une tradition séculaire sans cesse perfectionnée La légendaire soupe aux truffes de Paul Bocuse La cuisine française est issue d’une longue tradition héritée à la fois des romains et des gaulois. Elle s’est perfectionnée dans les cours royales du Moyen-âge avec la tradition des grands banquets et la recherche d’associations de produits toujours plus sophistiquées. On cultive alors aussi les « simples », ses herbes variées connus de toutes les abbayes et monastère. Elles sont reproduites, d’abord, pour leurs vertus médicinales mais certaines ne manquent pas de relief et de saveurs et on peut les utiliser comme condiment. A cela, il faut ajouter que le climat tempéré et clément offrait déjà de belles variétés de produits à combiner. Plus tard, à l’époque des grandes découvertes, les bateaux rentraient dans les ports de France avec des trésors gastronomiques dans leurs cales : épices, fruits, légumes, aromates, victuailles… Curieux de tout, les chef français les ont testés puis adoptés dans leurs différents mets. Certains de ces aliments importés sont devenus des incontournables en cuisine française : cacao, café, thé, pomme
| A business type in JSON-LD | Organization |
| Name | masa-paris.fr |
| Telephone | no |
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| Opening hours | no |
| Menu or price list | nothing |
| Cuisine in structured data | no |
| JSON-LD blocks | 1 (BreadcrumbList, EntryPoint, ImageObject, ListItem, Organization, ReadAction) |
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